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24 noviembre 2011 4 24 /11 /noviembre /2011 12:48
OPTIMISMO: LO DETERMINA LA MODALIDAD DE FUNCIONAMIENTO DEL LÓBULO FRONTAL CEREBRAL

 

La explicación de por qué hay gente en la que prima el optimismo, y pese a que la realidad puede indicarle lo contrario, responde a que el funcionamiento de su cerebro registra únicamente la información acorde a sus deseos o fuerte voluntad.

 

 

Lóbulo frontal

 

Todo sería producto del lóbulo frontal, que refuerza la búsqueda de datos indicadores de un futuro “muy bueno” y soslaya cuanto vaticine contrariedades.

 

 

Más optimismo menos influencia de datos negativos

Un estudio del  Colegio Universitario de Londres (Gran Bretaña) especificó que el lóbulo frontal permite la guarda de la información de la máxima atención favorable, de ahí que las personas retienen la idea de un porvenir mejor y descartan la que la obstaculice.

“Cuanto más optimista es menos factible de que influyan datos negativos sobre el futuro", dijo el especialista Tali Sharot.

 

 

Medición cerebral

Estas conclusiones derivaron de una exposición de grupos voluntarios a futuras experiencias desagradables, como un robo de autos o enfermarse de  Parkinson.

Mientras se procedió a medir la actividad cerebral con equipos de resonancia mangnética funcional, Sharot planteó a los participantes que pronosticaran los sucesos que les ocurrirían, al tiempo que les reveló el riesgo real de las situaciones desfavorables.

Tras finalizar esta parte del experimento, cada individuo respondió un cuestionario aplicado, con el fin de observar con qué optimismo o pesimismo solía encarar su propia vida y cómo calculaba el peligro de sufrir las situaciones mencionadas previamente.

 

 

Modificación de percepción del riesgo

Los voluntarios en los que ganaba el optimismo cambiaron su modo de ver el riesgo. Sharot notó que los optimistas modificaron su percepción del riesgo solo si tenían su cerebro predispuesto a acumular datos esperanzadores, que los impulsaba a enfrentar las adversidades, sin atribuirles a los inconvenientes una dimensión infranqueable (del problema no se hacían un mundo).

Por el contrario, si la realidad según su visión era peor a la esperada, tendieron a dejar de lado el registro cerebral de información de cualquier posibilidad satisfactoria.

 

 

Actividad del lóbulo frontal

A través de la resonancia magnética, los científicos notaron que los optimistas reúnen una mayor actividad en su lóbulo frontal cuando reciben información positiva.

 

Sin embargo, cuando los datos son negativos, en los pesimistas la actividad del lóbulo se torna menor, cumpliendo actitudes que los perjudican.

"Ver el vaso medio lleno en vez de medio vacío aporta beneficios: baja el estrés y el nivel de ansiedad y puede ser bueno para la salud y el bienestar. Sin esta modalidad de comportamiento, las personas acaban adoptando menos precauciones, como sostener relaciones sexuales seguras y hasta no ahorrar para su jubilación", añadió Sharot.

 

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23 noviembre 2011 3 23 /11 /noviembre /2011 11:18
TODO SOBRE COMO PREVENIR ALERGIAS EN LOS OJOS

 

Los ojos reaccionan cuando se contactan con algunos compuestos que son reconocidos como extraños por el sistema inmunológico ( encargado de la defensa del organismo).

Entonces, se produce la histamina, una sustancia química que genera ardor, enrojecimiento, lagrimeo y comezón. En general es un problema simple, pero en casos graves puede lastimar la córnea.

 

Qué las provoca

 

Polvo, polen, pelo de animales, plumas de aves, perfumes y humedad.

Productos cosméticos para ojos: rimel, delineador, lápices y sombras para párpados.

Factores hereditarios.

Contaminación ambiental.

Uso de lentes de contacto, sobre todo sino se los limpia apropiadamente.

Contacto con agua de albercas.

 

 

Síntomas

Sensación de objetos extraños en los ojos.

Enrojecimiento del área blanca del ojo.

Inflamación de la conjuntiva.

Hinchazón y comezón en los párpados.

Ojos llorosos.

Lagrimeo excesivo.

Sensibilidad a la luz.

En ciertas oportunidades, los párpados se cierran por las secreciones que crean lagañas.

 

 

Prevención

Evitar el contacto con sustancias a las que los ojos son alérgicos, especialmente los alérgenos del ambiente (polvo,polen,humedad).

No usar cosméticos viejos ni prestarlos; comprar los hipoalergénicos.

No convivir con animales que causen la dolencia, como gatos, perros o caballos.

Ventilar el dormitorio y los lugares en los que se acostumbra permanecer por largos periodos.

Prescindir de alfombras si se es alérgico al polvo.

Lavar diariamente los lentes de contacto.

 

 

 

Tratamiento

 

 Para el alivio y control de las molestias se pueden tomar antihistamínicos de venta libre o usar soluciones oftalmológicas –disponibles sin receta-.

No se deben tocar los ojos.

Si la afección es reiterada, se precisa la atención de un oftalmólogo para que prescriba un tratamiento específico.

 

 

Otras recomendaciones

Lavarse el pelo por la noche antes de ir a dormir, ya que suele acumular pólenes y los ácaros del día y al costarse quedan en la almohada.

No ventilar –en lo posible- las casas durante la mañana o la tarde, porque son los horarios en los que prevalece el viento y el vuelo de polen.

Usar lentes en la calle, dado que actúan a modo de pantalla y bloquean la entrada de alérgenos.

Aplicar lubricantes (gotas, lágrimas) con el fin de limpiar o remover alérgenos.

Cuando viven mascotas en la vivienda, nunca hay que cepillarlas en sitios cerrados sino al aire libre.

Para el lavado de la ropa de cama, es aconsejable dejarla en remojo en agua caliente entre 10 y 15 minutos y después ponerle jabón; es la manera de eliminar los ácaros, caso contrario –sin el remojo previo- éstos quedan recubiertos y protegidos por lo que no mueren.

 Evitar cortinados gruesos y alfombras; optar por material sintético porque no permite la supervivencia del ácaro.

Alejarse de lugares donde se fuma, de modo de que no se genere más irritación ocular.

Lavarse la cara habitualmente facilita que se mueran los alérgenos.

Fuentes:

Sicherer S, Sampson HA. Journal of Allergy and Clinical Immunology 2010 Feb 125 (2 suppl2) S116-25.

Alejandro Aguilar, médico oftalmólogo especialista en enfermedades de superficie ocular y Presidente de la Sociedad Argentina de Superficie Ocular
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23 noviembre 2011 3 23 /11 /noviembre /2011 11:15
NOVEDAD MUNDIAL: TECNICA PIONERA DE GRANDES INJERTOS DE HUESO

 

Una técnica pionera mundial integra grandes injertos de hueso de cadáver a través de un trasplante microquirúrgico de vasos sanguíneos de niños (periostio), luego de la extracción de un tumor maligno de hueso o accidente de fractura grave.

Aplicada en forma incipiente en hospitales de Estados Unidos, Israel y Egipto, esta modalidad de tratamiento fue creada por el Hospital Vall d'Hebron de Barcelona para beneficio de menores de edad.

 

 

Revoluciona el tratamiento por tumor

Es un cambio radical que contribuye a la calidad de vida de los chicos que logran abandonar las muletas y ejecutar actividades físicas tales como el fútbol.

Se utiliza en niños que a causa de un tumor, accidentes u otros motivos pierden una fracción de hueso grande, entre 15 y 20 centímetros.

Los resultados se publicaron en la revista 'Journal of Pediatric Orthopedics', que ha recabado declaraciones del  responsable de Cirugía de la Mano y Microcirugía Pediátrica del hospital, Francisco Soldado.

 

 

Hasta ahora no se integraba tejido muerto y ocurrían infecciones y fracturas

 

Hasta ahora lo habitual es realizar en los niños un injerto de hueso cadáver, sin más acompañamiento, lo que imposibilita  la unión del  tejido muerto y ocasiona un 20% de infecciones y 30% de fracturas.

El  nuevo procedimiento tuvo su inicio en 2008 y la unidad hospitalaria barcelonesa acaba de dar conocer el pleno éxito en la intervención de  15 menores de 4 a 17 años, lo que significará una herramienta propicia de aplicación en el mundo, tras ser presentada en numerosos congresos internacionales.

 

 

Cambio en la reconstrucción del hueso, lo revitaliza y fortalece

 

Se introdujo un cambio en la forma de reconstrucción del hueso. Hasta la aparición de la técnica, se sabía que la colocación de un injerto no resistía y que los chicos se veían obligados a llevar muletas.

En cambio, la nueva fórmula revitaliza y fortalece el hueso, mejorando sustancialmente la calidad de vida del paciente.

 

 

Cómo se aplica

 

Se reviste el nuevo hueso injertado con el periostio (envoltura de vasos vasculares del peroné) del propio paciente y se aúnan con microcirugía las venas y arterias de la pierna mediante suturas de 1 y 1,5 milímetros.

El riego de la sangre nutre las células madre y se consigue la  integración normal del hueso en un promedio de cinco meses "sin prácticamente ninguna complicación", según las conclusiones de las 15 operaciones efectuadas.

Lo relevante de todo esto es que se constituye en una batalla ganada contra los tumores malignos.

 

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22 noviembre 2011 2 22 /11 /noviembre /2011 13:39
ENCUENTRAN RELACIÓN MOLECULAR ENTRE DIABETES 2 Y PÉRDIDA DE MEMORIA

 

La falta de una molécula reguladora de la insulina, la IRS-2, ejerce consecuencias perjudiciales sobre la memoria de los diabéticos.

El nuevo hallazgo vinculado a la problemática de la enfermedad, comprobó que los pacientes con desórdenes metabólicos sufren una vinculación directa entre la resistencia a la insulina y el daño cerebral.

 

Daño cerebral por ausencia de la IRS-2

Estas conclusiones de la investigación a cargo de dos centros científicos españoles, determinó, entonces, que la ausencia de la molécula citada precedentemente provoca consecuencias negativas en los procesos de la capacidad memorativa.

El trabajo se publicó en la revista Cerebral Cortex, donde brindan una amplia explicación Déborah Burks, investigadora principal del Laboratorio de Neuroendocrinología Molecular del Centro de Investigación Príncipe Felipe (CIPF) de Valencia (este), y Eduardo Martín, del Instituto de Investigación en Discapacidades Neurológicas de Castilla-La Mancha (centro de España).

 

 

Desórdenes neurodegenerativos y Alzheimer, diabetes 2

Los autores se respaldaron en estudios epidemiológicos que demostraron que la obesidad, la hiperinsulemia o la diabetes, acrecientan el riesgo de desórdenes neurodegenerativos como el Alzheimer.

La carencia de la molécula IRS-2 imposibilita a largo plazo el proceso celular que permite la conservación de la memoria.

En los pacientes con diabetes tipo 2, la expresión de los niveles de IRS-2 se reduce significativamente.

 

Sin comunicación neuronal se ve impedido también el aprendizaje

La ausencia de dicha molécula impide la respuesta de las neuronas a estímulos que deben forjar la memoria, especificó Burks, e induce la resistencia a la insulina en la zona cerebral que se responsabiliza también del aprendizaje.

 

Aumentar acción de la IRS-2

En función de evitar el deterioro de las actividades cognitivas, Martín propuso que hay que emprender la tarea de aumentar la acción de la IRS-2, en razón de que sería altamente favorable, “una diana muy atractiva” para tratar la diabetes y lograr la prevención del deterioro de las capacidades cognitivas en los diabéticos.

 

Memoria y aprendizaje son reversibles con insulina

 

Si bien la diabetes no se cura, el deterioro que esta afección provoca en la memoria y el aprendizaje es reversible en los pacientes restituyendo la  insulina, la cual puede mejorar la calidad de vida de los pacientes.

 

Beneficios para diabetes 1 y 2

Este novedoso estudio brindará beneficios a los enfermos de diabetes tipo 1 y 2 porque da cuenta de los mecanismos básicos para aplicar la terapia celular, cuyo propósito es regenerar órganos y tejidos perjudicados mediante la restauración de la pérdida o el daño celular del cuerpo.

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22 noviembre 2011 2 22 /11 /noviembre /2011 13:37
PROHIBICION DE FARMACO PARA TRATAR CANCER
DE MAMA AVANZADO, CONTROVERSIAS

 

Estados Unidos adoptó la decisión, la semana pasada, de retirar del mercado el anticancerígeno más vendido en el mundo, el Avastin, prohibiendo su uso exclusivamente para el tratamiento de cánceres avanzados de mama.

Justificó la medida adjudicándole ineficacia y la causa de consecuencias graves.

 

 

Sigue autorizado para otros cánceres

La proscripción del medicamento es solamente para tratar el tipo de cáncer aludido, no así para otros cánceres, tales como de colon, pulmón, riñón y cerebro, informó en un comunicado  la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA).

 

 

Crisis cardíaca, hipertensión y hemorragia potencialmente fatales

 

El informe de la entidad, a cargo de su directora Margaret Hamburg, mencionó los siguientes peligros: crisis cardíaca, hipertensión y hemorragia potencialmente fatales, en las mujeres con cáncer metastático de mama que utilizan dicha medicación.

Tampoco las pruebas demostraron que prolonguen o mejoren la calidad de vida.

 

 

Dictamen de expertos

Ya en junio próximo pasado un panel de expertos independientes consultados por la FDA se pronunció unánimemente en contra del expendio del Avastin (bevacizumab) para utilizarlo en combinación con el anticancerigeno Taxol (paclitaxel).

El dictamen se basó en dos estudios que demostraron los riesgos y que no prolongaban la supervivencia.

 

 

Según el laboratorio, aporta resultados satisfactorios en 80 países

El laboratorio productor, Roche, apeló pero sin éxito y el viernes pasado difundió un comunicado en el que manifestó “su decepción”, a la vez que aseguró que el fármaco extiende la vida de las pacientes en 80 países.

 

 

Nuevo ensayo de combinación con paclitaxel

 

"A pesar de esta decisión, vamos a empezar un nuevo ensayo clínico de fase 3 con Avastin en combinación con paclitaxel contra el cáncer -utilizados en quimioterapia- entre mujeres con cáncer de mama metastásico que nunca fueron tratadas", agregó Hal Barron, director médico de Roche.

"De esta manera podremos eventualmente encontrar un biomarcador que podría ayudar a identificar a los pacientes susceptibles de beneficiarse más del Avastin".

 

Europa opta por el Avastin

Por su parte, las autoridades sanitarias europeas defienden la aplicación de la droga -para tratar el cáncer de mama avanzado- junto con Taxol, teniendo en cuenta que hasta el momento son inciertos los aportes favorables de esta medicación si se la combina  con otros anticancerígenos.

 

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21 noviembre 2011 1 21 /11 /noviembre /2011 11:48

NUEVO ESTUDIO CANCER DE MAMA: RIESGO EN ADOLESCENTES ALCOHÓLICAS CON ANTECEDENTES FAMILIARES

 

Un amplio grupo de patologías que presentan bultos y dolor de mamas son un factor de riesgo de cáncer. Este peligro se intensifica en adolescentes con historial familiar de la enfermedad sobre todo si son alcohólicas, de acuerdo a un nuevo estudio norteamericano.

 

 

También enfermedades benignas de pecho

 

Las conclusiones aparecen en la revista de la Asociación Americana de Cáncer, donde la doctora Catherine Berkey, bioestadísca de Brigham & Women Hospital y del Harvard Medical School en Boston, especificó que existe una significativa asociación de adquirir también enfermedades benignas de pecho en adolescentes que consumen bebidas alcohólicas y cuyas madres padecieron afecciones no dañinas en sus mamas.

 

 

Alcohol, primera menstruación, peso e índice de masa corporal

La investigación partió de un análisis de información del Growing Up Today que data de 1996, cuando comenzó a observarse a mujeres de entre 9 y 15 años y que fueron seguidas hasta el año 2007.

Las participantes, a través de encuestas a lo largo del tiempo, proporcionaron datos relativos al consumo de alcohol habitual, fecha de la primera menstruación, peso e índice de masa corporal.

 

Madres y tías maternas

 

Tanto las mujeres jóvenes, con madres o tías maternas con cáncer de mama, experimentaron el doble de posibilidades de experimentar igual tipo de cáncer, benigno o dañino.

 

Abuelas y jóvenes con mucha ingesta alcohólica

Asimismo, la investigación verificó que cuanto más tomaban las jóvenes alcohol, mayor fue su predisposición al cáncer, cuando sus abuelas sufrieron la misma enfermedad.

Este resultado concuerda con evaluaciones previas en mujeres con edad avanzada, cuyo exceso en la ingesta alcohólica incrementó su compromiso con el cáncer mamario.

 

 

Recomendación: las adolescentes con antecedentes familiares tienen que evitar el alcohol

La doctora Berkey fue categórica: las adolescentes deben asumir conscientemente que necesitan evitar el alcohol si reúnen antecedentes hereditarios de cáncer de mama y quieren prevenir este cáncer.

 

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21 noviembre 2011 1 21 /11 /noviembre /2011 11:44
DENOSUMAB FRENA EXPANSIÓN DE CÁNCER
DE PRÓSTATA A LOS HUESOS

 

El medicamento denosumab resta la posibilidad de expansión del cáncer de próstata a los huesos en hombres con alto riesgo de metástasis.

 

 

Cáncer fatal

Casi todos los pacientes con cáncer fatal de próstata sufren metástasis ósea, siendo los huesos el sitio predominante o único donde se propaga.

 

Denosumab

El denosumab es un anticuerpo monoclonal, totalmente humano, que se dirige específicamente a la molécula RANKL, se une a ella y la desactiva.

Es decir, que la inhibición de los osteoplastos (células del tejido óseo) puede prevenir la metástasis en los huesos a través de una vía molecular relacionada a la molécula de señalización RANKL.

 

 

Supervivencia en 30 países

Un nuevo estudio publicado en la revista 'The Lancet' informó sobre los beneficios del medicamento. El investigador y profesor Mateo R. Smith, del Hospital General de Massachusetts, en Boston (Estados Unidos) y sus colaboradores analizaron los efectos del denosumab en la supervivencia de hombres de 30 países.

 

 

Freno al avance de la enfermedad

Observaron la liberación de la metástasis ósea en pacientes sometidos a pruebas de consumo de este antígeno prostático.

Tomaron en cuenta a varones con cáncer de próstata resistentes a la castración, que no mostraban evidencia de la metástasis en el momento basal, pero que presentaban un alto riesgo de progresión de la enfermedad.

Se investigaron 1.432 pacientes de 319 centros de 30 países; a un grupo de 716 individuos se le administró denosumab y al otro de 716, placebo.

 

 

Retraso significativo de aparición de metástasis

Se incrementó significativamente la supervivencia libre de metástasis en quienes ingirieron el medicamento ya a partir de transcurrido un poco más de cuatro meses de inicio del tratamiento, a diferencia de aquellos  que utilizaron el placebo (29,5 meses frente a 25,2); también, el denosumab retrasó sustancialmente la aparición de metástasis (33,2 frente a 29,5 meses).

 

Osteonocrosis e hipocalcemia

Sin embargo, la supervivencia calculada globalmente fue similar en ambos grupos. Las circunstancias adversas graves fueron similares en ambos grupos, a excepción de la osteonecrosis (debilitamiento y destrucción del hueso de la mandíbula) y la hipocalcemia (niveles peligrosamente bajos de calcio).

De los hombres que mantuvieron el consumo de  denosumab, solamente un  5% desarrolló osteonecrosis y un 2% hipocalcemia.

 

 

Primera evidencia clínica del valor microambiente óseo y de la RANKL

El estudio aporta la primera evidencia clínica de la importancia del microambiente óseo y de la molécula RANKL en el avance o detenimiento de la metástasis.

 

Sin daño al hueso

El denosumab facilita que no se dañe el hueso y dilata el tiempo para no caer en una metástasis ósea.

En consecuencia, los investigadores atribuyeron al fármaco la mejora en la supervivencia al sumar la posibilidad de prevenir la metástasis.

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20 noviembre 2011 7 20 /11 /noviembre /2011 10:34
SEGÚN LA PROPIA EXPERIENCIA VISUAL CADA PERSONA
VE DIFERENTE UNA MISMA IMAGEN

 

Una investigación internacional reveló que la experiencia visual es determinante a la hora de ser observada una misma imagen por distintas personas, lo que hace que cada una –según su propia experiencia en este campo- la vea diferente.

Esto ocurre independientemente de la agudeza o presencia de problemas visuales.

 

Emborronamiento visual y criterio interno personal

El grado de emborronamiento visual varía en cada persona y el concepto sobre lo que es demasiado borroso o nítido, de acuerdo al estudio liderado por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).

Toda visión de una misma imagen está directamente correlacionada con el criterio interno personal de lo que es nítido o borroso, señaló la investigadora del CSIC Lucie Sawides, del Instituto de Óptica Daza de Valdés.

 

 

En busca de la corrección de defectos ópticos

La revista PLOS ONE se hizo eco de estas conclusiones y en su publicación dio cuenta de un conjunto de experimentos realizados por el estudio, que se basó en un sistema de óptica adaptativa, con el fin de corregir posibles defectos ópticos en  pacientes con dolencias disímiles.

Se mostró a los participantes una serie de imágenes con grados desiguales de emborronamiento.

"El sistema empleado es similar al utilizado en astronomía para la corrección de  las aberraciones que producen las turbulencias de la atmósfera y que permite ver a las estrellas de forma mucho más nítida", especificó la experta del CSIC, Susana Marcos, del Instituto nombrado en párrafos precedentes.

 

 

La visión se adapta al emborronamiento con correcciones visuales

 

En cada sujeto difiere la adaptación al nivel de emborronamiento de la retina.

La capacidad visual, incluso el cerebro –que se encarga de interpretar las imágenes que proporcionan los ojos- puede adaptarse a nuevos niveles de emborronamiento con correcciones visuales, tales como el uso de anteojos, la cirugía refractiva o a causa de enfermedades.

 

Cómo se produce la adaptación

 

Las personas califican como nítidas las imágenes que acostumbran a percibir   -en principio desdibujadas- conforme a su propio nivel de emborronamiento.

 

Cirugía o queratocono

 

Esta condición se presenta especialmente en quienes se les practicó una intervención quirúrgica para mejorar su calidad visual, o padecieron alguna patología corneal, como el queratocono: una enfermedad que se caracteriza por ver borrosas a los objetos de forma progresiva.

 

Acomodamiento de visión o readaptación

La investigación permite entender cómo la gente acomoda su visión tras una corrección por cirugía, o se readapta como consecuencia de una patología que cambia su modalidad de percepción.

 

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20 noviembre 2011 7 20 /11 /noviembre /2011 10:31

 

POR QUÉ AYUDA A LA SALUD SENTIR ASCO O REPUGNANCIA

Gracias a la sensación de asco frente a situaciones desagradables y de orden patogénico, la gente –por la misma repugnancia que experimenta- termina adoptando un comportamiento higiénico, lo cual reduce sustancialmente la presencia de enfermedades infecciosas.

 

Lavarse las manos

El solo hecho de lavarse las manos salva un millón de vidas por año.

Esta actitud está demostrando que quien la adopta reconoce la posibilidad de enfermedades y que es preciso prevenirlas.

 

 

El asco es bueno para la salud

Una investigación londinense de la Escuela de Higiene y Medicina Tropical, editada en la revista Philosophical Transactions of the Royal Society B. indica que es bueno que a las personas les incomode que les estornuden encima, o que no soporten el olor del agua putrefacta, una media transpirada, o sientan aversión al tacto de babosas o gusanos.

 

Todo ello ayuda a registrar una necesidad imperiosa de soslayar la relación con patógenos, lo que deriva en una protección personal para evitar enfermedades.

 

La higiene evita infecciones y enfermedades

 

La higiene evita afecciones que llevan a la diarrea, infecciones del tracto respiratorio, malaria, sarampión, tuberculosis y parásitos, entre otras.

"Sin el asco, y las conductas higiénicas, las enfermedades infecciosas causarían mucha más morbilidad y mortalidad”, indicó Val Curtis, autora principal del estudio.

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19 noviembre 2011 6 19 /11 /noviembre /2011 10:56

CUALES SON LAS MEJORES VERDURAS Y HORTALIZAS PARA LOS NIÑOS

A partir del primer año de vida, cuando el sistema digestivo del niño va madurando,  se recomienda que se incorporen a su alimentación: espinacas, acelgas, nabos, col, repollo, remolacha y espárragos por su aporte en nutrientes y en fibra.

 

Espinacas: más vitaminas y minerales

Las hojas de las espinacas brindan mayor cantidad de vitaminas y minerales que las otras verduras.

Además, al igual que ellas, las acelgas también contienen vitaminas A, C y E, aunque las primeras se destacan por la presencia de más vitamina A.

Ambas verduras deben ser comidas por los chicos cocidas y combinadas con otros alimentos –a modo de complemento- como arroz, huevo, papas y legumbres. Antes de su cocción deben escurrirse bien para evitar la acumulación de nitritos.

 

Nitratos y nitrito

Las verduras mencionadas en el primer párrafo también acumulan importantes cantidades de nitratos, sustancias poco tóxicas en general, aunque pueden correr el riesgo de adquirir toxicidad si se convierten en nitrito.

El nitrato llega a transformarse en nitrito “por reducción bacteriana” en los alimentos y en el cuerpo, es decir, durante el riego, crecimiento, procesado y almacenamiento, más la saliva y el tracto gastrointestinal.

 

La remolacha y mucha energía

La remolacha es de la misma familia que las acelgas, su diferencia radica en que su raíz es comestible.

Es una hortaliza muy energética,  aconsejada sobre todo para contrarrestar la anemia, enfermedades de la sangre y en estados de convalecencia. Se destaca por su elevado contenido de hierro y riqueza en azúcares, vitaminas C y B, potasio y carotenos.

El azúcar en la remolacha es la sacarosa.

 

 

Nabo: pro y contra

Es una buena fuente de fibra, da una apreciable cantidad de vitamina C y de folatos, pero es moderada respecto a vitaminas del grupo B (B6, B3, B1 y B2). Es de muy poco aporte en calorías por su copiosa agua y escasos hidratos de carbono; carece de provitamina A y de vitamina E, abundantes en otras verduras y hortalizas.

 

Suministrar a trocitos

El consumo de todos estos alimentos se debe hacer a trocitos, en lugar de triturados en papilla.

Fuentes consultadas: compendio de información de Revista Ser Padres, Consumer Eroski

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