Hay mitos que se han consolidado por el marketing al punto de hacer creer que ciertos alimentos hacen milagros en el cuerpo humano: adelgazan, queman grasas, quitan el hambre e, inclusive, vuelven a la gente feliz. Sin embargo, la mayoría de las maravillas ofrecidas no responden a la verdad.
Adelgazamiento: integral no es lo mismo que dietético
El alimento "integral" no es lo mismo que "dietético". Las harinas y cereales integrales cuentan con prácticamente las mismas calorías que los productos refinados. Sí, son más sanos por su alto contenido en minerales y fibras y porque ayudan a eliminar toxinas con más facilidad. Pero no adelgazan.
Las ensaladas de los fast food
No son una opción saludable, si se las elige en lugar de comer una hamburguesa.
Una reciente investigación privada determinó que estas ensaladas se hallan excedidas en sal y grasas.
Una hamburguesa tiene 540 calorías y 1,040 miligramos de sal, mientras que una ensalada completa con pollo y aderezo: 530 calorías y 1,260 mg de sal.
Los productos 0% grasa
Aquellos alimentos que se publicitan con “O% de grasa” llevan a que los consumidores piensen que su ingesta colaborará para perder peso.
Pero los fabricantes al quitar la grasa, y dado que por ello gran parte del sabor original es removido, agregan azúcar y toda clase de químicos de origen dudoso, por lo que en algunos casos resultan peores que los comunes.
Galletitas: más calorías y más grasa que el pan
Las galletitas poseen muchas más calorías (420 en 100 gramos) que el pan (280 en 100 gramos) y también más grasa.
Los limones no son las frutas con menos azúcar y más vitamina C
Aportan esta vitamina, aunque otras frutas disponen de las mismas propiedades. Un kilo de frutillas contiene más Vitamina C que un kilo de limones y menos azúcar.
Las barritas de cereal: más azúcar que otras golosinas
Muchos deportistas las utilizan como complemento proteico. Lo que no todos saben es que estos cereales, mezclados con frutas y chocolate, reúnen hasta el doble de azúcar que algunas golosinas convencionales.
Las espinacas no son el alimento con más hierro
Es cierto que esta verdura posee hierro. No obstante, superan en este mineral las lentejas, el hígado de cerdo o los berberechos.
Por otra parte, las espinacas por sus sustancias laxantes y quelantes, hacen más difícil la absorción del hierro por el cuerpo humano.
Las zanahorias agudizan muy poco la visión
Comer zanahorias no salva de usar lentes si realmente existen problemas de visión.
Pese a ello, los betacarotenos de esta verdura son precursores de la vitamina A, imprescindible para la fabricación del pigmento rodopsina, que mejora la agudeza visual en ambientes con malas condiciones de luz. En consecuencia, a lo sumo, se ve muy poco mejor en la oscuridad.
UN ALGA IDEAL: COMBATE COLESTEROL, ARTERIOSCLEROSIS,
ARTRITIS, GOTA Y OTRAS AFECCIONES
El alga Kombu es hipotensora y tiene marcado efecto antitumoral. Combate la arteriosclerosis, colesterol, artritis, flebitis, gota, cáncer, descalcificación, hernias, hemorroides, bocio, enfermedades de la próstata, anemia, dificultades para deglutir, afecciones pulmonares y circulatorias.
Los chinos también la usan para tratar el ácido úrico, la obesidad, la delgadez y el hipotiroidismo, debido a que recompone el equilibrio del organismo por su composición de nutrientes.
Propiedades
Depurador natural por su contenido de ácido algénico.
Fortalece los intestinos, facilita su absorción de nutrientes ; remedia la colitis.
Baja el azúcar en sangre.
Sus aminoácidos actúan como suaves estimulantes de las membranas mucosas y del sistema linfático.
Ataca la hipertensión.
Contribuye a recuperar el peso normal, tanto en la obesidad como en deficiencia del mismo.
Se recomienda para inconvenientes circulatorios.
Ablanda los alimentos.
Información nutricional
Es el equivalente de las verduras, pero con mayor contenido en sales minerales y oligoelementos; una cucharada de esta alga ofrece al organismo la posibilidad de mantener un correcto metabolismo celular.
Su cantidad de hierro es mucho más alto que las lentejas. Es rica en yodo, cobalto, magnesio, calcio (aporta más que la leche), fósforo y potasio.
Asimismo, es una importante fuente de proteínas vegetales; brinda todos los aminoácidos esenciales.
No posee grasas saturadas, por lo que no origina colesterol, ni residuos de antibióticos, pesticidas, ni hormonas de síntesis que son típicas de la carne.
Reúne una importante cantidad de vitamina E y provitamina A y betacarotenos, ácidos y alfa linoléicos. Todo ello hace que actúe contra el envejecimiento y proteja a la piel y mucosas de los radicales libres.
Cómo se prepara
Siempre hay que lavarla. Se suele conseguir desecada. Corresponde remojarla antes de su consumo (media hora). Luego, debe cortarse en el sentido de su crecimiento.
Requiere una cocción de 30 minutos. Los especialistas aconsejan que se emplee con arroz, legumbres, sopas y pastas.
Fuente: Fundación Latinoamericana de Terapias Naturales.
Uno de los estudios más amplios en examinar los peligros de la grasa en el abdomen sugiere que los adultos mayores de ambos sexos con las cinturas más anchas, corren el doble de riesgo de morir en el plazo de una década, en comparación con los que tienen estómagos más pequeños.
Incluso con peso normal
Las cinturas más amplias, sorprendentemente, conllevan un mayor peligro de fallecimiento incluso con peso "normal", de acuerdo con el índice de masa corporal (IMC), una medición estándar determinada en base a los kilos que se poseen y la estatura.
"Si usted no ha experimentado un aumento perceptible de peso, pero se percata que el tamaño de su cintura va aumentando, ello es un indicio importante", dijo Eric Jacobs de la Sociedad Oncológica Estadounidense, quien financió el estudio y es su principal autor. "Es hora de comer mejor y empezar a hacer más ejercicio".
Otras investigaciones han vinculado el incremento en el tamaño de la cintura a la demencia, enfermedades del corazón, asma y cáncer de seno.
Problema para mayores a partir de 50 años
Los estómagos abultados son un problema para la mayoría de los estadounidenses mayores de 50 años. Se calcula que más de la mitad de los hombres mayores y más del 70% de las mujeres de edad avanzada tienen cinturas más grandes de lo recomendado.
Es un inconveniente creciente: en promedio, las cinturas se han agrandado aproximadamente 2,5 centímetros (una pulgada) por década desde la de 1960.
Cuál es la circunferencia correcta
“Para verificar cuánto mide la suya, coloque una cinta métrica alrededor de su cintura donde está el ombligo. Los hombres deben disponer de una circunferencia no mayor de 101,6 centímetros (40 pulgadas). Para las mujeres, el límite es de 88,9 centímetros (35 pulgadas)”, explicó Jacobs.
Primer estudio que analiza cintura y la vincula con los decesos
El nuevo estudio, publicado en la la revista Archives of Internal Medicine, es el primero que analiza el tamaño de la cintura y el fallecimiento de personas dentro de tres categorías de IMC: normal, con exceso de peso y obesas. En los tres grupos, la dimensión de la cintura se vinculó a un mayor riesgo.
Alrededor del 2% de los participantes en la investigación reunían cifras normales de IMC, aunque cinturas más extensas de lo recomendado. Jacobs indicó que el riesgo se acrecienta progresivamente a medida que la cintura adquiere mayor ampliación, aún cuando la medida se halle muy por debajo de lo que podría considerarse muy amplio.
Los especialistas se basaron en información de más de 100.000 personas a las que se las siguió de 1997 a 2006. Casi 15.000 participantes fallecieron durante ese período.
Recomendaciones
Para combatir la grasa en el estómago, corresponde el mismo consejo que se da para perder peso: ingerir menos calorías y quemar más caminando, andando en bicicleta o por medio de otros ejercicios aeróbicos.
"Permanecer sentado y no ejercitarse, no sirve”, manifestó el doctor Samuel Klein, experto en obesidad en la Facultad de Medicina de la Universidad Washington en San Luis.
Los últimos estudios sobre la pérdida de la memoria debido a la vejez y el Mal de Alzheimer permiten pronosticar cuáles son los pacientes con un leve descenso de sus capacidades cognitivas (MCI), quiénes podrían ir en camino a la demencia y los que, en cambio, no deberían preocuparse.
En la revista Neurology se publicó un artículo belga que dice que el 70% de los neurólogos recetan medicamentos para tratar el Alzheimer a adultos mayores con MCI, con la esperanza de mitigar la pérdida de memoria. “Este porcentaje es asombroso, teniendo en cuenta que no hay constancias de que los fármacos sean realmente efectivos; incluso, los doctores no saben si sus pacientes corren más riesgo”, destaca el informe.
Tratar los síntomas temprano
Cada vez parece más claro que el Alzheimer comienza a devastar el cerebro por lo menos una década antes de que aparezcan los problemas de memoria.
Por lo tanto, para detener el mal es necesario atacar los síntomas tempranos, de la misma forma que un derrame cerebral se previene tratando la hipertensión.
Pero para iniciar un tratamiento temprano, primero hay que descubrir si el MCI del enfermo realmente está vaticinando un Alzheimer a largo plazo o no.
Borrador de nuevas directrices
Así, cuando el Instituto Nacional de la Vejez y la Asociación del Alzheimer -organismo sin fines de lucro- propuso nuevas directrices para diagnosticar tanto la demencia senil causada por ese mal como la pérdida leve de memoria, dio un paso hacia adelante.
Medir proteínas del fluido espinal: detección 90% de enfermos
El borrador de la entidad ofrece una guía para investigadores y pruebas de nuevas tecnologías, con el fin de ayudarlos a distinguir las diferentes clases de MCI.
En la lista se hallan mediciones , a través de tomografía por emisión de positrones (que muestra cómo funcionan los órganos y tejidos) para localizar el aumento de rastros de beta amiloide y tau, dos proteínas asociadas con las placas y marañas que se forman en los cerebros de los pacientes con Alzheimer. De esta manera, el Instituto afirmó que se reconocería con exactitud al 90 por ciento de los enfermos.
Diagnostican con precisión Alzheimer y señales tempranas
Por su parte, investigadores belgas argumentaron en la revista Neurology que obtener medidas del fluido espinal diagnostica con precisión el Alzheimer y qué pacientes con inconvenientes de memoria desarrollarán esta enfermedad neurodegenerativa.
“Asimismo, las proteínas ayudan a verificar señales tempranas de la afección en personas saludables.
La presencia inesperada de signos de enfermedad de Alzheimer en más de un tercio de los sujetos cognitivamente normales, sugiere que la patología está activa y observable antes de lo que se creía hasta este momento", indicó el equipo de Geert De Meyer, de la Universidad de Ghent, en Bélgica.
Identifican 100% de individuos que avanzarían hacia el Mal
Los expertos identificaron al 100 por ciento de las personas con olvidos que podrían avanzar en los siguientes cinco años al Alzheimer y la presencia de las proteínas en el 36 por ciento de cerebros con función normal.
En la actualidad se usan autopsia y otras pruebas simples
En la actualidad, sólo una autopsia confirma que una persona padece el Mal, que significa un deterioro cerebral fatal e incurable y afecta a más de 26 millones de personas en el mundo.
Los médicos determinan el Alzheimer, excluyendo otras causas de pérdida de la memoria, como accidente cerebrovascular, tumores o consumo excesivo de alcohol, a la vez que efectúan pruebas simples en lápiz y papel.
Estudio de proteínas encuentra mucho antes la enfermedad
Pero los biomarcadores -proteínas y técnicas por imágenes- contribuyen a encontrar la enfermedad mucho antes.
De Meyer y sus colegas analizaron el líquido espinal de 114 adultos con función cerebral normal, 200 que tenían deterioro cognitivo -predecesor de la demencia- y 102 pacientes con Alzheimer.
El rasgo de aproximación a la enfermedad se descubrió en el 72 por ciento que padecía deterioro cognitivo leve y en el 36 por ciento con actividad cerebral normal.
TENER HERMANOS REDUCE EL RIESGO DE SUFRIR DEPRESIÓN
La científica Laura Padilla-Walker, de la Universidad de Birgham (EEUU), ha llevado a cabo una investigación acerca de los efectos de la familia en los jóvenes. Sus resultados han sido publicados en la revista Journal of Family Psychology.
Protege contra depresión y efecto favorable de peleas
Entre sus conclusiones destaca que tener un hermano, independientemente del sexo, protege frente a la depresión. También defiende “el efecto favorable” que tienen “las peleas” entre hermanos.
“Los niños dan algo que los padres no pueden dar”.
Culpabilidad, miedo y egoísmo quedan de lado
Las relaciones fraternales, según la doctora Padilla-Walker, mantienen alejados sentimientos negativos que estimulan las depresiones y otros problemas de salud mental.
La culpabilidad, el miedo o el egoísmo quedan apartados gracias a las relaciones entre hermanos. Incluso las peleas entre hermanos, sin llegar a ser demasiado graves, ayudan a controlar las emociones.
Amabilidad y generosidad
En la investigación realizada por la doctora se entrevistó a 395 familias con más de un hijo. La encuesta, independientemente del género y la diferencia de edad, dio cuenta que los hermanos pequeños aprenden de sus mayores actitudes de amabilidad y generosidad, y las llevan a cabo en mayor medida incluso que sus propios hermanos.
Mejor resultada entre hermanas para componente antidepresivo
Estas consecuencias positivas de las relaciones entre hermanos se intensifican cuando se trata de hermanas. Puede deberse a la mayor tendencia de las mujeres a hablar; esta destreza comunicativa hace más fuerte el componente antidepresivo de las relaciones fraternales.
Poseer hermanos uno de los más potentes antidepresivos
En el estudio también hay una noticia negativa: en las familias monoparentales esa injerencia positiva de las relaciones fraternales se atenúa. Esto se debe a que el hermano mayor se ve forzado a adoptar el rol de figura paterna. “De cualquier modo, nos quedamos con lo positivo: poseer hermanos es uno de los más potentes antidepresivos, y esto es algo a considerar a la hora de evaluar los casos de depresión infantil”, observó la especialista.
El consumo diario de suplementos de vitamina D ayudaría a los hombres jóvenes a evitar resfríos.
Por otra parte, el cuerpo sintetiza la vitamina D naturalmente cuando la piel queda expuesta a la luz del sol.
Resfríos, gripe e infecciones respiratorias
Investigadores finlandeses trataron de conocer si los suplementos tendrían algún papel en la susceptibilidad a los resfríos, la gripe y otras infecciones respiratorias.
Estudios previos habían hallado que las personas con niveles de vitamina D relativamente bajos en sangre, tendían a sufrir tasas más altas de infecciones respiratorias, que aquéllas con mayor cantidad alta de la vitamina, indicó Ilkka Laaksi, de la Universidad de Tampere, en Finlandia.
Defensas inmunológicas
Ensayos recientes de laboratorio revelaron que la vitamina D ejecutaría "un papel importante" en las defensas inmunológicas contra los patógenos respiratorios, escribió Laaksi.
El equipo de Laaksi asignó al azar a 164 reclutas militares masculinos 400 unidades internacionales (UI) diarias de vitamina D, o de píldoras de placebo, durante seis meses para cubrir la temporada de invierno, cuando suelen disminuir las reservas de vitamina D y se acrecientan las infecciones respiratorias.
Bronquitis, infecciones paranasales y oído, neumonía, garganta
Al final del estudio, el equipo no encontró una diferencia evidente entre ambos grupos en una cantidad promedio de días laborales perdidos por una infección respiratoria, como la bronquitis, las infecciones de los senos paranasales, la neumonía, las infecciones de oído y el dolor de garganta.
Ingesta vitamina D: pérdida dos días laborales
Los hombres tratados con vitamina D perdieron alrededor de dos días laborales por una infección respiratoria, comparado con tres días en el otro grupo, una diferencia poco relevante estadísticamente.
Menos propensos a ausencias laborales
Los varones que tomaron vitamina D fueron menos propensos a perder días laborales por alguna enfermedad respiratoria. El 51 por ciento se mantuvo "saludable" durante los seis meses que duró el estudio, comparado con el 36 por ciento del grupo placebo.
Una "nariz electrónica" podría usarse como una simple prueba respiratoria para detectar los cánceres de pulmón, pecho, intestino y próstata, informaron científicos israelíes.
Identificación por el aliento
Mediante el sensor para verificar variaciones químicas, el equipo encontró que podía no sólo distinguir entre el aliento saludable y enfermo, sino además identificar los cuatro tipos de estos tumores comunes.
Si bien debe avanzarse en el desarrollo de la nueva tecnología, su éxito llevaría a la disposición de un test económico, fácil de usar y portátil para diagnosticar antes el cáncer.
Detección cáncer en forma temprana
"Si podemos confirmar los resultados iniciales en estudios a gran escala, se convertiría en una herramienta simple para percibir un cáncer en forma temprana junto con la técnica por imágenes, anunció Abraham Kuten, del Instituto Tecnológico Israelí.
Químicos emitidos desde células cancerosas
Kuten y sus colegas analizaron el aliento de 177 personas, algunas saludables y otras con varios tipos de cáncer, para descubrir los distintos químicos emitidos desde la superficie de las células cancerosas a medida que crecen.
La tripanosomiasis humana africana, conocida como enfermedad del sueño, es parasitaria dependiente de vector.
Los parásitos involucrados son protozoos pertenecientes al género Trypanosoma, transmitidos a los humanos por picaduras de la mosca Tse-tse, las cuales se infectan al alimentarse de humanos o animales que hospedan los parásitos.
Factores
Las moscas se encuentran en el África subsahariana y parte de África Central. Sólo ciertas especies transmiten la enfermedad. Diferentes especies tienen diferentes hábitats; generalmente se localizan en la vegetación costera de ríos y lagos, bosques galería y sabana.
Las Tse tse no nacen con el tripanosoma, sino que la afección entra en sus glándulas salivales al succionar sangre de algún humano o animal perjudicado por la tripanosomiasis.
La enfermedad del sueño generalmente está presente en áreas rurales remotas donde los sistemas de salud son precarios o inexistentes. Su intensidad llega a ser variable en diferentes aldeas.
Síntomas
Una mosca infectada multiplica tripanosomas en los tejidos subcutáneos, sangre y linfa, mientras que los parásitos invaden el sistema nervioso central al cruzar la barrera hematoencefálica.
El proceso puede tardar años.
* Infección congénita: el tripanosoma cruza la placenta e infecta al feto.
* La transmisión mecánica es posible.
* Infecciones accidentales ocurrieron en laboratorios a causa de clavarse agujas contaminadas.
Dos fases
La primera etapa de la enfermedad presenta ataques de fiebre, jaquecas, dolores de articulaciones y picazón.
La segunda fase, neurológica, comienza cuando el parásito invade el sistema nervioso central. Se manifiestan: confusión, alteraciones de los sentidos y pobre coordinación. Las alteraciones del ciclo de sueño, sin tratamiento, es letal.
Tercera: invasión en sangre.
Según el parásito, se observan:
* Trypanosoma brucei gambiense (T.b.g.) en África Central y Occidental. Representa más del 90% de los casos de enfermedad del sueño y produce una infección crónica.
Una persona puede estar infectada durante meses o incluso años sin mayores signos o síntomas. Cuando estos últimos surgen, el paciente frecuentemente se encuentra en una etapa avanzada de la enfermedad con el sistema nervioso central dañado.
* Trypanosoma brucei rhodesiense (T.b.r.) se localiza en África Oriental y región sur del continente. Reúne menos del 10% de los casos y causa infección aguda. Después de unos pocos meses o semanas, la enfermedad progresa rápidamente, instalándose en el sistema nervioso central.
Otro modo de tripanosomiasis se ubica en 15 países de América del Sur y de América Central. Es conocida como mal de Chagas. El agente etiológico es el Trypanosoma cruzi.
Otras especies y subespecies del género Trypanosoma, son patógenas a los animales y ocasionan tripanosomiasis en muchas especies salvajes y domésticas.
Los animales llegan a ser importantes reservorios del parásito. Se infectan por T. b. gambiense, y mueren.
Reapareció en los últimos 30 años
La enfermedad reapareció en varias áreas a lo largo de los últimos 30 años. Los esfuerzos recientes de la OMS y de los programas de control nacionales y de organizaciones no gubernamentales (ONGs) han frenado y revertido la tendencia creciente de reportes de nuevos casos.
Distribución geográfica
La amenaza es del África sub-sahariana y solo una pequeña porción se halla bajo vigilancia con controles regulares.
En la actualidad, el número estimado de enfermos es de 50 mil a 70 mil.
Progreso en el control de la enfermedad
En 2006, el éxito en mantener relativamente bajo el número de casos de la enfermedad del sueño alentó a la OMS, con el aporte de drogas gratuitas elaboradas por Sanofi-Aventis.
Tratamiento
La primera larga y asintomática etapa de la enfermedad del sueño por "T.b. gambiense" es uno de los factores que requiere la implementación de un screening activo y exhaustivo de la población en riesgo para identificar pacientes en las etapas tempranas y reducir las transmisión.
Este screening exhaustivo precisa de una mayor inversión en recursos materiales y humanos. En África dichos recursos habitualmente escasean, en particular en las áreas remotas donde la enfermedad incide en forma mayoritaria. Como resultado de la falta de recursos, muchos individuos infectados fallecen antes de ser diagnosticados.
El tipo de tratamiento depende de la etapa de la enfermedad. Las drogas utilizadas en la primera etapa son menos tóxicas, más fáciles de administrar y más efectivas.
Cuanto más temprano se detecta la enfermedad, mejor es la perspectiva de alcanzar una cura.
El éxito de un tratamiento en la segunda etapa depende de la droga que alcance a cruzar la barrera hematoencefálica para atacar al parásito.
Se aplican cuatro drogas que son bastante tóxicas y complicadas de suministrar.
Pentamidine se usa en la primera etapa de la enfermedad del sueño. A pesar de unos pocos efectos indeseables, es bien tolerada por los pacientes.
Asimismo, se aplica Suramin, que provoca ciertos efectos indeseables en el tracto urinario y reacciones alérgicas.
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Melarsoprol es para ambas formas de la infección. Derivado del arsénico, posee muchos efectos colaterales indeseados. El más dramático es un síndrome encefalopático, el cual puede ser fatal (3% al 10%).
Eflornithine: es una molécula menos tóxica; el tratamiento es estricto y difícil de suministrar.
Los gérmenes que habitan en los intestinos causarían mayores tasas de alergias, problemas estomacales, e incluso obesidad, entre los niños que viven en los países ricos industrializados.
Enfermedad crónica y obesidad
Un equipo investigador comparó las bacterias intestinales de chicos europeos con las de habitantes de Burkina Faso y halló suficientes diferencias como para explicar las disparidades en la enfermedad crónica y la obesidad.
Probióticos
Los resultados, publicados en Proceedings of the National Academy of Sciences, respaldarían el desarrollo de productos probióticos para ayudar a restaurar el equilibrio intestinal y mantener a los seres humanos delgados y saludables, indicaron los autores.
"Nuestras conclusiones sugieren que la dieta tiene un papel dominante sobre otras posibles variables, como la etnia, salubridad, higiene, geografía y clima, a la hora de conformar la flora y fauna intestinales", escribieron Paolo Lionetti, de la Universidad de Florencia, en Italia, y sus colegas.
Azúcar, grasa animal, alimentos altas calorías
"Podemos plantear la hipótesis que la disminución en riqueza que observamos en los chicos de Burkina Faso en relación con los de la Unión Europea, podría indicar cómo el consumo de azúcar, grasa animal y alimentos de altas calorías en los países industrializados está limitando rápidamente el potencial adaptativo de la flora y la fauna intestinales", añadieron.
Billones microorganismos
El estudio se basó en una serie de evidencias de que la salud de los humanos depende fuertemente de los billones de microorganismos que habitan en nuestros cuerpos.
Sólo una fracción de esos microorganismos produce directamente enfermedades, mientras que la gran mayoría contribuye a digerir los alimentos, afecta a otras bacterias e influiría en cientos de funciones biológicas.
Aumento nuevas enfermedades
"Los países desarrollados occidentales controlaron con éxito las enfermedades infecciosas durante la segunda mitad del siglo pasado, mejorando la sanidad y usando antibióticos y vacunas", señalaron los especialistas.
"Al mismo tiempo, se ha observado un aumento en nuevas enfermedades, como los desórdenes alérgicos y autoinmunes y la enfermedad inflamatoria intestinal, en adultos y niños", agregaron.
Bacterias intestinales y dieta con poca o mucha carne
Lionetti y sus colegas evaluaron el ADN de las bacterias intestinales de menores de Burkina Faso, que son amamantados hasta los 2 años y consumen una dieta similar a la de los humanos de la Edad de Piedra, rica en cereales, legumbres y vegetales, con poca carne.
La dieta occidental, en cambio, se basa en un elevado consumo de carne, cereales procesados, azúcar y grasa.
El equipo italiano encontró que los chicos africanos poseían muchas bacterias que colaboraban para procesar la fibra; en tanto, los niños europeos no muchas. Las tasas son muy similares a las investigaciones que han trazado una comparación entre las bacterias intestinales de personas delgadas y obesas.
Desequilibrio bacterial y obesidad
Este desequilibrio bacterial podría provocar obesidad, indicaron los autores. Según el equipo, habría que analizar en los niños los microorganismos para ver si corren más riesgo de padecer obesidad.
Los gases del tubo digestivo se originan por aire ingerido al comer, o una actividad bacteriana por difusión desde los capilares sanguíneos hasta la luz del tubo digestivo.
Estómago, intestino
Las flatulencias del estómago son una mezcla de oxígeno y nitrógeno que provienen del aire deglutido y se suele eliminar con eructos.
En el intestino grueso, derivan de la acción bacteriana y consisten en dióxido de carbono, metano e hidrógeno.
Fermentaciones bacterianas
Si los alimentos se introducen al intestino grueso parcialmente digeridos, se favorece la producción de gases resultantes de las fermentaciones bacterianas. El proceso se agrava si además se sufre estreñimiento.
Alimentos más flatulentos
Con fibra soluble y de sabor astrigente: judías, garbanzos, lentejas, coliflor, brócoli, col, coles de Bruselas, cebollas.
Los azufrados provocan gases olorosos: cebolla, ajo, huevos, carne o judías.
Bollería, sorbitol, carbohidratos mal digeridos, exceso de fibra.
Alimentos irritantes de la mucosa intestinal que impiden la absorción de gases: vinagre, laxantes, algunos medicamentos.
La lactosa de la leche suele originar flatulencias.
Cómo evitar los gases digestivos
Masticar muy bien los hidratos de carbono para que no lleguen parcialmente digeridos al intestino grueso.
No comer copiosamente.
La fruta fermenta con mucha facilidad. Es mejor, consumirla fuera de las comidas.
Acidobacilus y bifidobacterias
Suplementos de preparados enzimáticos que ayudan a la digestión: piña, papaya.
Plantas que contribuyen a expulsar los gases: anís, hinojo.
Los cambios dietéticos hay que realizarlos paulatinamente, ya que el páncreas segrega una cantidad de enzimas que alcanzan a producir un desajuste de la secreción de enzimas digestivas.
Relajación, tranquilidad
El sistema nervioso necesita relajación y tranquilidad para metabolizar bien todo el proceso digestivo.
Las emociones fuertes, las alteraciones mentales, el clima, ejercicio, el cansancio crónico influyen en la digestión alterando su normalidad. Hay tés que alivian los gases cuando el origen es nervioso: tilo, melisa, hierbaluisa, manzanilla.
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Flatulencia
La flatulencia causa espasmos intestinales y distensión abdominal.
Con frecuencia, el exceso de gas va unido a comer deprisa, tragar demasiado aire mientras se come (situaciones de estrés y ansiedad en las comidas), una indigestión, un cambio brusco en la alimentación en cuanto al contenido de fibra, exceso en el consumo de alimentos ricos en hidratos de carbono (arroz, pastas alimenticias, patata, pan, cereales, galletas, etc.), empleo de antibióticos que desequilibran la flora intestinal y la ingesta de alimentos flatulentos.
Sin embargo, en otras ocasiones es un síntoma que obedece a estreñimiento ocasional o crónico, intolerancia a la lactosa, gastritis, úlcera gástrica y la enfermedad de Crohn ( suscita inflamación del intestino y alcanza a afectar a otras zonas del aparato digestivo).
Prevención
La flatulencia se previene o mejora mediante una alimentación adecuada, evitando comidas copiosas, muy condimentadas o fuertes, así como reduciendo la toma de bebidas gaseadas y mejorando la digestibilidad de los alimentos que se consideran flatulentos (ciertas verduras y todas las legumbres).
Recomendaciones dietéticas
Conservar una alimentación variada y equilibrada.
Comer de forma ordenada , en ambiente tranquilo y sin interferencias (televisión, radio, prensa, ), respetando los horarios y sin saltearse ninguna comida.
Masticar bien los alimentos, comer y beber despacio.
No efectuar comidas demasiado copiosas o de condimentación fuerte.
Evitar fritos y rebozados, con exceso de aceite, guisos y estofados grasos, salsas con exceso de grasa (nata, mantequilla, manteca, tocino, quesos fuertes), pastelería y bollería grasas (de hojaldre u hojaldradas, de masa quebrada, con manteca, cremas de nata, moka, chocolate, entre otras).
Cocer bien la pasta y evitar el pan recién horneado tipo baguette, las verduras flatulentas, así como las legumbres cocinadas enteras con ingredientes grasos de origen animal.
El yogur contiene bacterias que equilibran la flora del intestino por lo que está especialmente recomendado.
Sustituir el café, el descafeinado y el té por infusiones de menta, anís, salvia o de hinojo o bien añadir unos granos de anís verde, hinojo o comino a una infusión de manzanilla, ya que contribuyen a la digestión, al igual que la hierbabuena, que relaja los músculos del colon..
En caso de estreñimiento, lo conveniente es introducir progresivamente los alimentos ricos en fibra: verduras cocinadas enteras o en puré; frutas frescas, legumbres cocinadas según las orientaciones que se han mencionado, cereales integrales, frutos secos.
Alimentos aconsejados
Leche y lácteos: leche entera, semi o desnatada -depende de las necesidades individuales-; en especial, se recomienda comer con mayor frecuencia los derivados lácteos menos grasos.
Carnes, pescado, huevos y derivados: todos, con la frecuencia que marcan los consejos de alimentación equilibrada
Cereales y patatas: todos salvo los indicados en "alimentos permitidos y limitados".
Legumbres: lentejas, garbanzos, alubias, habas, guisantes, combinarlos con patata o arroz y verduras, pasarlas por el pasapurés.
Verduras y hortalizas: todas salvo las flatulentas, preferentemente una ración diaria de ensalada.
Frutas: todas, menos las indicadas en el apartado de "alimentos limitados".
Bebidas: agua, caldos, infusiones suaves y zumos naturales.
Grasas: aceites de oliva y semillas (girasol, maíz, soja), manteca, margarinas vegetales.
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