Reciente estudio científico cuestiona beneficios de tomar un yogur diario

RECIENTE ESTUDIO CIENTIFICO CUESTIONA BENEFICIOS

DE TOMAR UN YOGUR DIARIO

Mientras que la Organización Mundial de la Salud (OMS) manifiesta  que los probióticos son “microorganismos vivos que cuando se suministran en cantidades adecuadas promueven beneficios en la salud”, un reciente estudio científico estadounidense cuestiona esta aseveración en torno al yogur.

Científicos de la Facultad de Medicina de la Universidad de Washington en St. Louis evaluaron los efectos de comer un yogur diario en  ratones y humanos, deteniéndose en el análisis de la suma de microbios que viven naturalmente en el intestino y que contribuyen a la descomposición de los alimentos que el organismo no digiere por sí mismo.

Composición bacteriana y su expresión genética en intestino

Centraron su investigación –durante cuatro meses- en la composición  bacteriana y patrones específicos de expresión genética de las comunidades microbianas del intestino humano y de los ratones, antes, durante y después del consumo de un yogur por día.

Descubrieron, tanto en humanos como en ratones, que la ingesta de yogur no cambió la especie y contenido genético de las comunidades microbianas intestinales.

Conclusiones

La revista especializada Science Translational Medicine publicó los resultados del equipo investigador, conducido por Jeffrey Gordon, director del Center for Genome Sciences & Systems Biology de la Universidad de Washington en St. Louis.

• Procesamiento de carbohidratos

El artículo destaca que en la orina de los ratones se hallan sustancias denominadas metabolitos y que, en estos animales, el yogur provocó cambios en los marcadores metabólicos, sobre todo en los vinculados con el procesamiento de los carbohidratos.

Agrega que no queda claro si comer un yogur es una medida que ayude a una mejor salud, al manifestar que es preciso estudiar más aún para encontrar algún modo sutil y complejo que demuestre que los alimentos probióticos podrían cambiar los microbiomas intestinales.

Argumento de la OMS

Según la OMS los probióticos se pueden suministrar como aditivos en un alimento, permaneciendo activos en el intestino y ejerciendo sustanciales beneficios fisiológicos. Sostiene que potencian el equilibrio de la flora bacteriana intestinal y  del sistema inmunológico.

Los probióticos se encuentran en varios productos lácteos como los yogures frescos y otras leches fermentadas.

Otra fuente consultada: Cochrane Reviews