Pescados con ácidos grasos reducen enfermedad de encías

Quienes comen habitualmente pescados con ácidos grasos, es decir, con gran cantidad de omega 3, corren menor riesgo de que se enfermen sus encías.

La periodontitis, inflamación crónica avanzada en las encías por acumulación de bacterias, origina la pérdida de huesos y dientes.

"Dado que las bacterias necesitarían de la inflamación para crecer, el tratamiento antiinflamatorio con omega 3 resolvió la periodontitis en ensayos con conejos y luego lo probamos en humanos”, informó el doctor Kenneth J. Mukamal, de la Escuela de Medicina de Harvard, en Boston, autor principal de un estudio al respecto.

El equipo de Mukamal evaluó a más de 9.000 adultos, que participaron entre 1999 y 2004 en la encuesta: National Health and Nutrition Examination Survey. El 8 por ciento sufría enfermedad periodontal, según la publicación aparecida en Journal of the American Dietetic Association.

De acuerdo a la alimentación efectuada en las 24 horas previas a la investigación, los analistas hallaron que los que consumían niveles moderados o altos de uno de los principales ácidos grasos omega 3 derivados del pescado, el DHA, fueron menos propensos a padecer la enfermedad.

Tras considerar factores como la edad, el sexo y las calorías consumidas, el tercio superior de los pacientes en la escala de consumo de DHA reunía un 22 por ciento menos posibilidad de producir enfermedad periodontal que el tercio inferior de esa escala.

Asimismo, los autores encontraron una menor frecuencia de enfermedad de las encías en el grupo con niveles relativamente bajos de proteína C reactiva en sangre, que es un signo de inflamación.

Aun así, Mukamal advirtió que los resultados todavía no confirman una protección definitiva sobre las encías, ya que la pérdida de dientes podría tanto alterar la alimentación de los evaluados y no viceversa.

Tampoco el equipo logró identificar la mejor "dosis" de omega 3 para prevenir la periodontitis en cuanto a su capacidad protectora.

La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda la ingesta de pescados grasos, como salmón, caballa, arenque o atún dos veces por semana, considerando que la cantidad semanal "sería bastante razonable".

"Los omega 3 tienen una gran cantidad de efectos beneficiosos para muchos órganos; las encías serían uno más que hasta ahora se desconocía", dijo Mukamal.

Para prevenir la enfermedad periodontal, el especialista aconsejó limpiezas regulares y la atención de un experto para la toma de antibióticos o una  limpieza más agresiva.

FUENTE: Journal of the American Dietetic Association,