Afirman que comer vegetales y naranjas prolonga la vida

El consumo de naranjas, zanahorias, batatas y arvejas, más otros vegetales de color verde, reducirían el peligro de adquirir enfermedades por lo que se prolongaría la vida.

No entra en juego primordialmente el betacaroteno vegetal (versión de la vitamina A),  sino su primo: el alfacaroteno (antioxidante presente en brócoli, espinacas y zanahorias).

No obstante, ambos conforman  la familia de antioxidantes carotenoides (actúan como nutrientes, precursores de la vitamina A y protectores del organismo ante los radicales libres). Los científicos les adjudican la capacidad de estimular la salud al contrarrestar el daño del ADN asociado con el oxígeno.

El cáncer y las cardiopatías, indicó Chaoyang Li, de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos, bajan el riesgo de contraerse si se ingieren frutas y verduras.

Pero todavía se ignoraba qué sustancia provocaba esos efectos ni mediante qué mecanismo.

Entonces, abundaron los análisis sobre el alfacaroteno. El  equipo de Li –luego de evaluar a más de 15.000 personas de la tercera edición de un estudio nacional de salud (Third National Health and Nutrition Examination Survey Follow-up Study), agregó extracción de muestras de sangre, más informes médicos constantes sobre su salud y estilo de vida.

A los 14 años de la evaluación,  casi 4.000 participantes habían muerto; en tanto, la gente con más alfacaroteno en sangre al comienzo de su seguimiento, ya demostraron menos peligro de morir o de enfermarse.

Las personas con niveles más altos de alfacaroteno en sangre, arribaron a un 39% menos riesgo de deceso, publicó el equipo en Archives of Internal Medicine.

Pese a los resultados positivos, los expertos advirtieron que no hay prueba de que todo el mérito recaiga en el alfacaroteno.

"Sería parcialmente responsable de la reducción del riesgo. No logramos verificar la posible influencia de otros antioxidantes o elementos de las verduras y las frutas en la exposición cercana al fallecimiento”, remarcó  Li.

Por otra parte, se ha vislumbrado que elalfacaroteno, "reúne una cantidad considerable de propiedades químicas superpuestas con el betacaroteno y sus mismos mecanismos de acción percibidos", admitió Howard Sesso, de la Escuela de Salud Pública de Harvard, en Boston, quien revisó todos los resultados.

"Las zanahorias son la fuente clave de ambos, manifestó Sesso, “de hecho, es difícil desagregarlos dado que los dos componentes tienden a moverse juntos", manifestó.

FUENTE: Archives of Internal Medicine