Las especias, sus nutrientes y beneficios

Los pequeños ingredientes que condimentan las comidas, junto con el aporte de sabor, aroma y color, brindan nutrientes y benefician al organismo.

Son  de origen vegetal o se hallan en corteza o semillas de plantas; asimismo, llegan a aplicarse con fines medicinales y ejercen efecto sobre el apetito y la digestión.

Arómatico, da color y sabor a los guisos y arroces. Es muy rico en minerales como potasio, fósforo, magnesio y calcio, además de vitamina C. Reduce la ansiedad y la irritabilidad y mejora un estado depresivo.

Utilizada en postres y platos dulces es una gran aliada contra la diabetes, colabora en la baja de la glucosa y en la prevención de dislipidemias (alteraciones en concentración de lípidos sanguíneos que producen colesterol y hasta son un factor contraproducente para enfermedad coronaria y pancreatitis).

Muy aromática, reúne gran cantidad de calcio y potasio.

Tiene funciones digestivas; muy rica en hierro es un condimento ideal para platos con carne, dado que el hierro y las proteínas potencian sus beneficios.

Muy concentrada en nutrientes con gran poder antioxidante por poseer carotenos, vitamina A y vitamina C;  dispone de niveles elevados de potasio, calcio, hierro, fósforo, ácido fólico y magnesio. Su uso es versátil y combina muy bien con vegetales, carnes o pastas.

Ideal para condimentar carnes y hortalizas, sobre todo papas. Es un gran antioxidante.

Protagonista de muchos platos. Entre sus propiedades se destacan  las vitamina C y A, el potasio, hierro y calcio; sube las defensas del organismo.

La negra contiene potasio y calcio; el resto de las variedades son menos nutritivas, estimulan el tracto digestivo y acompañan perfectamente recetas dulces y saladas.

Gran fuente de vitamina A, con función antioxidante, protege la visión, el cabello y la piel. Es fuente de potasio; sazona salsas, legumbres, vegetales, lácteos y carnes.

De poco valor nutricional, ofrece calcio en la salsa bechamel al combinarse el calcio, el potasio y el magnesio.

Es una de las especias más aromáticas y con sumo valor nutricional, aporta vitamina A y C, ácido fólico, potasio y calcio en grandes cantidades. Se caracteriza por sus propiedades digestivas y es un expectorante natural.

Se conforma de flavonoides antioxidantes; su acción antiinflamatoria favorece la circulación de la sangre. Es antibacteriana por lo que sirve para conservar alimentos . Sus nutrientes son: calcio, magnesio, carotenos y vitamina C.