Riesgo de cáncer pancreático: consumo de dulces y azúcar

Las personas con una alimentación rica en dulces, que aumenta la cantidad de azúcar en sangre, se someten a más riesgo de desarrollar cáncer de páncreas, que aquellas que comen menos alimentos de este tipo.

Tras estudiar a 1.000 adultos en Italia con y sin el cáncer, un equipo de investigadores halló que el grupo que seguía una dieta con un alto índice glucémico se exponía a más probabilidades de sufrir la enfermedad que los participantes con un índice reducido.

Este indicador refleja la velocidad de un alimento para incrementar el nivel de azúcar en sangre.

El pan y la papa son algunos de los productos con alto índice glucémico, que tienden a acelerar la suma de azúcar en sangre. En cambio, los alimentos  como las lentejas, los porotos de soja, el yogurt y muchos granos integrales, producen un alza más gradual, señala el informe correspondiente.

El equipo no ubicó una relación entre los carbohidratos totales de la dieta de los participantes y el riesgo individual de contraer el cáncer. Sí, identificó que una alta ingesta de frutas promueve un menor peligro de generar la afección.

Los autores detectaron una vinculación  entre el cáncer pancreático y el alto consumo de azúcar, caramelos, miel y mermelada.

Esto sugiere que los carbohidratos de productos dulces y procesados, estarían involucrados con este cáncer, no así los granos integrales, las frutas y las verduras, publicó el equipo en Annals of Epidemiology.

La investigación se conoció luego de una investigación expuesta  en Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, que había comprobado que las gaseosas estimulaban el cáncer pancreático.

Es poco frecuente pero fatal: sólo un 5 por ciento sobrevive cinco años. Casi no muestra síntomas, salvo algunos problemas como la indigestión, lo que impide reconocer su existencia precozmente.

Por ahora, se había comprobado que el tabaquismo y la diabetes de largo plazo constituían factores riesgosos, pero aún se desconocía el papel que jugaba la  alimentación.

El equipo de Marta Rossi, del Instituto de Investigación Farmacológica Mario Negri, en Milán, entrevistó a 326 pacientes con cáncer pancreático sobre su salud y estilo de vida.

Los participantes respondieron un cuestionario sobre sus hábitos alimentarios dos años antes del diagnóstico. A cada paciente se lo comparó con dos adultos de la misma edad y sexo sin cáncer.

El tercio de los participantes con los índices glucémicos más altos fue  un 78 por ciento más propenso a adquirir el cáncer, que el tercio que se alimentaba con los índices más bajos. El  índice para el tercio entre ambos extremos resultó del 56 por ciento.

Luego, el equipo evaluó ciertas fuentes de carbohidratos, incluidas las frutas y una categoría con azúcar, caramelos, miel y mermelada. Una alimentación rica en ese segundo grupo elevó el peligro de cáncer pancreático.

Los autores consideraron otros factores, como el peso, el tabaquismo y la diabetes, y concluyeron que el cigarrillo, la obesidad y la diabetes no explicarían la relación entre el cáncer y la dieta; la afección en este aspecto, sería baja.

FUENTE: Annals of Epidemiology,