Legumbres que previenen cáncer, afecciones cardiovasculares y diabetes

Las legumbres –lentejas, porotos, garbanzos, arvejas y habas - poseen  propiedades preventivas del cáncer, enfermedades cardiovasculares y diabetes.

Aportan hidratos de carbono, proteínas, fibras, vitamina B y hierro, son ricas en ácido fólico, disminuyen el colesterol malo; en casos de diabetes, los hidratos se absorben lentamente; previenen el estreñimiento.

Fuente de proteínas, hidratos de carbono, hierro y zinc, son eficaces para reducir el azúcar en sangre; constituyen uno de los mejores remedios naturales para el colesterol y las enfermedades cardiovasculares; ideales para quienes realizan trabajos físicos intensos y para los jóvenes en etapa de crecimiento, debido a su poder energético y riqueza en proteínas. Mezclados con arroz potencian los aminoácidos esenciales.

Disponen de hidrato de carbono, fibras y magnesio. Alivian el estreñimiento, reducen el colesterol; excelentes para diabéticos, ya que sus hidratos de carbono son de lenta asimilación; el magnesio que dispone actúa contra enfermedades cardiovasculares y estrés; calman los dolores de úlceras pépticas y duodenales.

Ricas en hidratos de carbono, proteínas, fósforo, magnesio y ácido úrico. Se las recomienda por sus propiedades diuréticas; depuran la sangre y su lecitina y colina mejora los síntomas del Alzheimer.

Poseen una importante cantidad de hidratos de carbono, hierro, fósforo, vitaminas del grupo B y fibras, además de proteínas sin colesterol. Son especialmente aconsejadas para personas convalecientes,  desnutridas y anémicas, dado que resultan vitaminizantes, tónicas, energéticas y nutrientes. Evitan el estreñimiento y son perfectamente toleradas por enfermos celíacos.

Fuente: Consumer Eroski, España