LA SOJA Y LAS FRUTAS SECAS SON ALIADAS DEL CORAZÓN
La soja y sus derivados aportan numerosos nutrientes al organismo, disminuyendo el riesgo de
sufrir enfermedades cardiovasculares, de acuerdo a diversos estudios al respecto.
Este alimento es rico en proteínas, hidratos de carbono, grasas poliinsaturadas, fibra, vitaminas
del complejo B (principalmente ácido fólico); hierro, magnesio, fósforo, potasio, zinc, cobre,
más fitoquímicos (isoflavonas, permiten regular el balance hormonal en la mujer, pudiendo
prevenir la osteoporosis y actuar como potentes antioxidantes que protegen frente al desarrollo
de cáncer de mama).
Sus beneficios son:
-ayudaría a regular los niveles de colesterol total y a disminuir el malo;
-contribuye al descenso de la presión arterial;
-podría contribuir al mantenimiento de huesos sanos;
-podría reducir los síntomas de la menopausia (sofocos);
-se puede ingerir como sustituto parcial de los alimentos ricos en proteínas animales;
-se recomienda consumir una porción de legumbres por día, entre ellas los porotos de soja.
Frutas secas
Las almendras, avellanas, pistachios, nueces y maníes tienen un efecto cardioprotector.
Brindan proteína, grasas monoinsaturadas, fibra, vitaminas E y del complejo B, magnesio,
potasio, fósforo y hierro; fitoquímicos (fenólicos -antioxidante- y fitoesteroles -reducen
colesterol malo-).
Disminuyen el riesgo de diabetes. Se aconseja comer 20 gramos por día de estas frutas (crudas o tostadas sin sal).
Fuente: CONSUMER EROSKI, el Diario del Consumidor, España
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