Hipertensión: alimentos permitidos y prohibidos

Para controlar y disminuir la hipertensión arterial, se recomiendan estos alimentos:

• Ricos en potasio: el mineral ayuda a eliminar el agua sobrante del organismo y reduce la presión arterial. Los alimentos que lo contienen son las lechugas, tomates, espinacas, espárragos, duraznos, uvas y bananas.

• Ricos en calcio y sus beneficios: protegen el corazón, relajan las arterias y ayudan a mantener un equilibrio entre sodio y potasio. Los vegetales que los poseen son las verduras con hojas de color verde oscuro, como espinacas, brócolis y coles. También los cereales integrales, especialmente la avena y las almendras (su mismo peso, comparado con la leche, duplica el calcio). Los higos secos y sobre todo el queso de soja.

• Ricos en vitamina C: rebajan la hipertensión y aflojan las arterias muy tensionadas. Se halla en pimientos y cítricos, como naranja, pomelo, limón, fresas, manzanas, sandías, higos y peras. Asimismo, en verduras como coliflores, rábanos, repollitos de Bruselas, zanahorias, ajos, apio y habas.

• Ricos en ácidos grasos esenciales: reducen el nivel de colesterol y facilitan el paso de la sangre a través de las arterias. Es aconsejable comer pescado azul, del tipo de sardinas, atún, bacalao, salmón, camarones y truchas; además, nueces, aceites de soja y semillas de girasol y lino.

Sï: leche entera o descremada, yogur, quesos frescos sin sal.

No: quesos curados, blandos, fundidos o salados, leche condensada y manteca.

Sí: pan blanco, de trigo, centeno, integral, galletas no saladas, arroz y pastas.

No: panes con sal o cubiertos salados, arroz instantáneo, preparados comerciales para guisos.

Sí: blancas o dulces, fritas pero sin sal.

No: guisos de papas, papas fritas con sal y chips.

Sí: ternera, pollo, pavo, cordero, cerdo.

No: embutidos, carnes ahumadas, carnes enlatadas y fiambres.

Sí: todos menos los indicados a continuación.

No: en conserva, marinados, en aceite o ahumados.

Sí: todos menos los que se mencionan como negativos.

No: huevos en vinagre.

Sí: vegetales frescos, congelados y enlatados pero que se especifiquen que son bajos en sodio.

No: verduras y jugos envasados, vegetales en salmuera y congelados en salsa.

Sí: todos, salvo excepciones.

No: frutos secos salados y aceitunas.

Hay que comprobar que las etiquetas de los alimentos elaborados contengan sal, bicarbonato de sodio o glutamato monosódico, todos contrarios a la regulación de la presión.

Los etiquetados sin sodio deben responder a estas características:

“sin sodio” o “no sodio”;en cambio, deberán tener menos de 5 mg por ración para que digan “sodio muy bajo”.

Treinta y cinco mg o menos tienen que indicar “sodio bajo”; 140 mg, “sodio reducido”.

Algunos productos señalan 75% de sodio “sin sal añadida”, esto significa que puede llegar a contenerla en forma natural.

Fuente:

Federación Argentina de Entidades Solidarias de Salud