Exceso de sal y las contrariedades que provoca al organismo

EXCESO DE SAL Y LAS CONTRARIEDADES QUE PROVOCA AL ORGANISMO

La mayoría de la población consume casi el doble de sodio recomendado; si bien los problemas asociados no son visibles en un primer momento, resulta un mal que se va acumulando con el tiempo.

El sodio se encuentra en casi todos los alimentos, por lo que las personas ingieren más cantidad de la necesaria. Abunda en alimentos procesados (75%), carnes y pescados ahumados,  pre-cocidos, conservas, sopas preparadas, alimentos congelados, envasados como papas fritas y similares, salsas, aceitunas, galletitas y embutidos.

En promedio consumimos entre 10 a 12 gramos diarios. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda no ingerir más de seis gramos cada día. Los adultos mayores deben disminuir esta porción, ya que sus venas cada vez se vuelven más strechas y se dificulta la circulación de la sangre.

Enfermedades

Las enfermedades relacionadas con el exceso de sodio son la hipertensión, las afecciones coronarias,cardiopatías, irritabilidad, retención de líquidos y sobrecarga de trabajo para los riñones y edemas (manos, oculares, o pies).

A mediano o largo plazo el consumo excesivo de sal obliga al corazón, al hígado y a los riñones a accionar por encima de sus posibilidades.

Cómo disminuirla

-No comer papas fritas ni aceitunas, entre otros.

- Leer la etiqueta de los alimentos y privilegiar aquellos que indican "reducido en sodio" o "bajo en sodio".

-Reducir alimentos enlatados y congelados.

-Disminuir paulatinamente la sal y retirar el salero de la mesa.

-Saborizar las comidas con hierbas y especias.

--Bajar el uso de cubos de caldo, salsas de tomates, ketchup y sopas en sobres.

-Dejar de lado todos los alimentos procesados o industrializados, ya que poseen preservantes.

Carencia de sal

No es lo común pero puede suceder cuando existe deshidratación (en adultos mayores), acompañada de mareos, náuseas y baja presión arterial. 

Los requerimientos de sal aumentan al tomar diuréticos, sobre todo para adelgazar; cuando se visita con frecuencia el sauna y en situaciones de ejercicio intenso, dado que conduce a pérdidas de líquido y a veces suscita diarrea o vómitos.

Fuente: Food Standards Agency, Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido