Ensaladas: hidratan, protegen al corazón y la piel, evitan estreñimiento

Las ensaladas verdes aportan muy pocas calorías, son  fáciles de preparar y sumamente saludables, resultando una óptima opción para mantener el peso.

Comerla por lo menos una vez al día

Se aconseja su consumo por lo menos en una comida diaria. Da importantes ventajas al cuerpo: lo hidrata, lo refresca, cuida la piel, protege al corazón, regula y mejora el funcionamiento intestinal y el proceso digestivo y, además, previene la anemia.

Es una fuente de nutrientes por la variedad de productos que son factibles de  incluir, ya que permite numerosas combinaciones de ellos y conforme a las necesidades y gustos de cada persona.

Abundan sus propiedades beneficiosas; sin embargo, sus ventajas dependen de los alimentos y aderezos que se utilizan.

Lo mejor es aderezarla con aceite de oliva virgen, no abusar de la sal y evitar las salsas y vinagretas. Tampoco hay que añadir aditamentos ricos en grasas y calorías.

Efecto de saciedad

La incorporación de ensaladas con vegetales, como primer plato, ejerce un efecto de saciedad y disminuye el apetito.

Las hortalizas depuran el organismo por su acción desintoxicante y diurética junto con su alto porcentaje de agua.

Las ensaladas que estimulan la buena salud deben contener: zanahorias, tomates o pimientos, todos ricos en betacaroteno, que también reducen el  avance de envejecimiento de la piel.

La fibra de los vegetales ejerce un poder laxante, por lo que regula la función intestinal.

Asimismo, su abundancia en antioxidantes,  bloquea el daño de los radicales libres que generan enfermedades cardiovasculares.

Las ensaladas tienen que contar con acelga, espinaca, berros o escarola, dado que evitan la anemia.

Pueden complementarse con alimentos ricos en proteínas y carbohidratos, como carnes blancas, marisco, pescado, queso, arroz, legumbres, papa, pasta y frutas; siendo beneficiosas en todas las edades.  

No obstante, ante la existencia de una enfermedad, se debe efectuar una consulta médica porque -según el estado de salud- no siempre es aceptable la incorporación de algunos alimentos.

Ensalada mixta

Se caracteriza por una mezcla de vegetales con productos de origen animal, como queso, huevo, carne o pescado. Es nutritiva y rica en proteínas.

Ensalada verde

Incluye vegetales, frutos secos y hierbas aromáticas, con diferentes aceites o vinagres.

Ensalada energética

Se conforma con vegetales y arroz,  legumbres, pasta o papa. Es energética y nutritiva.

Ensalada de frutas

Junto con los vegetales se añaden frutas, más ácidas o más dulces de acuerdo al  gusto de cada individuo.

Fuente: Fundación Jiménez Díaz, España