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COMO APROVECHAR Y POTENCIAR LOS BENEFICIOS
QUE APORTA EL LIMON
El limón no es un simple saborizante, brinda muchos beneficios a la salud y es considerado como una de las frutas más importantes en cuanto a sus aportes medicinales.
Contra el escorbuto; descubrieron en su jugo la vitamina C
Ya en el siglo XVII el médico escocés James Lind halló que su consumo contribuía a la curación del escorbuto, que era un gran flagelo para la marina de Escocia.
Su origen se remontaría al inicio de todas las civilizaciones, se cree que surgió en China y el sudeste de Asia.
En 1932, los doctores Haworth y King analizaron su jugo y descubrieron la vitamina C.
Mejor desintoxicante natural
Sus propiedades son hoy reconocidas como las mejores para la desintoxicación natural, dado que contrarresta y extermina los tóxicos que se introducen en el cuerpo.
Estimula hígado, riñón y mucosa intestinal
Además, sus sales estimulan las actividades de los órganos protectores y eliminatorios de toxinas: hígado, riñón y la mucosa intestinal.
Digestión, deshidratación y formación de flora intestinal
Toda digestión se ve favorecida si se toma su jugo media hora antes de comer.
Acciona para recuperarse de la deshidratación; a la vez, disminuye la sed desmedida y alivia la boca seca, mal gusto y amargor.
Descompone la flora intestinal en mal estado y ayuda a que se recobre la flora con normalidad.
Previene hipertensión, arterioesclerosis y procesos de envejecimiento
El jugo de limón, por su alto contenido en sales de potasio, previene la hipertensión arterial, al convertir las sales en la sangre en carbonato potásico.
Interviene en los procesos de posible arterioesclerosis. Sus sales protegen las arterias y las desintoxican.
Aumenta las defensas del sistema inmunitario, justamente porque como todos los cítricos reúne mucha riqueza de C. Así evita complicaciones en la etapa del envejecimiento.
Infecciones virales y bacterianas, reuma crónico, cáncer
Debido a que refuerza la inmunidad, defiende de infecciones virales y bacterianas, contraataca el reuma crónico, mientras que cada vez se instala más en el mundo científico la creencia de que el limón también es anticancerígeno.
Cómo beberlo
Se aconseja beber el jugo regularmente a cualquier edad y en cualquier época del año.
Sobre todo, para potenciar sus efectos, siempre hay que tomarlo lejos de las comidas y en ayunas.
Las verduras verdes de hoja o tallo en ensaladas, muy condimentadas con limón, ofrecen una nutrición basada en numerosas vitaminas y minerales.
Respecto a las carnes, la abundancia de fitoquímicos de esta fruta, evita las consecuencias de sustancias por mala cocción a las que se le adjudican derivaciones cancerígenas.
Mejora la digestión de alimentos fritos, como las milanesas, en razón de sus funciones digestivas y desintoxicantes.
Las milanesas, aunque contienen harinas que atentan contra los beneficios del limón, son mejor digeridas si se las rocía con su jugo.
No corresponde su combinación con ciertos alimentos
No hay que combinarlo con:
Fuentes consultadas para la elaboración de esta nota:
A classification for edible Citrus (Rutaceae) D.J. Mabberley http://www.rbgsyd.nsw.gov.au/__data/assets/pdf_file/0019/73216/Tel7Mab167.pdf
Consumer Eroski
El Libro de Cocina Wikimedia
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