Para bajar el colesterol malo: cambios alimentarios necesarios

Cambios en hábitos y costumbres colaboran mucho en la administración de fármacos, y hasta llegan a reemplazarlos, si quien padece de colesterol alto adopta decididamente un régimen alimentario que, además, tampoco es tan imposible de sobrellevar.

En la sangre circulan el colesterol bueno o HDL y el colesterol malo o LDL. Las dietas diseñadas para mejorar el nivel de colesterol apuntan a ingerir alimentos que bajen el LDL y dejar de lado las comidas que lo aumenten.

• Avenas: Un plato de avena en el desayuno ayuda a reducir el colesterol.

• Cebada y otros granos integrales: Al igual que la avena, proveen fibra soluble que se adhiere al colesterol impidiendo que el organismo lo absorba.

• Legumbres: Las legumbres tienen mucha fibra soluble y generan una fuerte sensación de saciedad. Cualquier variedad es buena (porotos, lentejas, garbanzos).

• Berenjena y ají: dos buenas y dietéticas fuentes de fibras solubles.

• Nueces, almendras, maníes: todos son buenos para el corazón.

• Aceites vegetales: Los aceites líquidos vegetales sirven para bajar el LDL, especialmente si reemplazan opciones poco recomendables como la margarina y la manteca.

• Manzanas, uvas, frutillas, cítricos: Otra maravillosa fuente de fibra soluble y gusto delicioso.

• Soja: Tanto los brotes de soja como los derivados (tofu, leche de soja) contribuyen a mantener el colesterol a raya.

• Grasas saturadas: Carne roja, leche y otros productos lácteos enteros. Ayuda mucho beber leche descremada, no usar manteca ni freír los alimentos.

• Grasas trans: Son un producto secundario de la transformación de líquido vegetal en margarina sólida. Muchas empresas alimenticias no las producen,  pero algunos restaurantes y cadenas de comida rápida todavía las utilizan.

Conservar un peso adecuado, no incrementarlo, y hacer ejercicio regularmente son dos aspectos esenciales a la hora de sostener el colesterol dentro de lo recomendable.

Fuente: Boletín semanal: Alimentación Sana, México