Los muchos beneficios de la zanahoria

Rica en caroteno, la zanahoria resulta un eficaz antioxidante con propiedades anticancerígenas. Asimismo, ayuda a proteger las arterias y a mantener más joven al organismo.

Es conocida generalmente por sus beneficios para la visión, dado su alto contenido de vitamina A.

Resulta un importante alimento nutricional gracias a la presencia de minerales como el calcio, hierro, potasio, sodio, magnesio y fósforo.

El agua es el componente más abundante, seguido de los hidratos de carbono, que aportan energía.

Tiene  vitamina E –estabiliza las células sanguíneas- y vitaminas del grupo B como los folatos y la vitamina B3, que colaboran en el funcionamiento del sistema digestivo, el buen estado de la piel y el sistema nervioso.

La zanahoria cruda, rayada y con un poco de jugo de limón, resulta muy adecuada para abrir el apetito, por lo que puede utilizarse en el trastorno alimentario conocido como anorexia (cuando la persona evita alimentarse).

Estos compuestos en la zanahoria servirían para prevenir la aparición de ciertos cánceres, especialmente de pulmón y de boca, e incluso impedir el desarrollo de células cancerosas.

Se ha comprobado –por su poder antioxidante- que ejerce una acción destructiva ante la contaminación o células que producen envejecimiento o riesgos de ataques cardiovasculares o cerebrovasculares.

Es imprescindible para el correcto funcionamiento de las hormonas tiroideas que intervienen en el crecimiento del feto, el desarrollo de su cerebro y el mantenimiento de la temperatura corporal.

La vitamina A es necesaria durante el embarazo y en los niños, que en otras etapas de la vida, la precisan para un buen crecimiento, fortalecimiento óseo y defensa del organismo ante infecciones.

El consumo habitual de zanahoria favorece una buena regulación intestinal, evita el estreñimiento.

Por otra parte, se le atribuyen propiedades antiparasitarias que a la vez funcionan como astringente en diarrea, debiendo comerla al vapor.

Elimina los cólicos y disipa los gases.

La pulpa de la raíz es eficaz para afecciones bronquiales de las personas longevas y catarros pulmonares rebeldes; facilita la expectoración; limpia las vías respiratorias y alivia el asma.

Es diurética, dado su alto contenido en potasio que activa el riñón, eliminando  toxinas.

Agiliza la menstruación.

Actúa como vigorizante para la mente cansada y como restauradora de los nervios.

Elimina o compensa el ácido úrico.

Disminuye el colesterol y previene arterioclerosis.

Es un gran remineralizante.

Equilibra problemas digestivos y metabólicos.

Su contenido en hierro la convierte en complemento útil para la anemia.

Refuerza el sistema inmunitario.

Cicatriza heridas intestinales y anula infecciones con colitis.

Favorece la formación de leche durante la lactancia.

Reduce efectos de intoxicaciones.

Ingerida cruda, resulta excelente para fortalecer dientes y encías.

Fuente: Granjas del Uruguay