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LAS DIETAS MÁS SANAS EN EL MUNDO, LOS PAÍSES
CON MENOR OBESIDAD Y MENOS ENFERMEDADES
Los buenos hábitos nutricionales de ciertos países cuentan con habitantes con bajos niveles de obesidad, lesiones cardíacas y cáncer.
Todo ello en razón de una dieta sana que utiliza hidratos de carbono, gran variedad de vegetales y frutas, grasas saludables, escaso consumo de carne, y con la costumbre de comer pequeñas porciones.
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El ejemplo de Japón: mejor función cerebral, corazón saludable
La población ingiere sobre todo arroz y pescado. Los beneficios de este último obedecen a que reúne pocas grasas y es rico en omega 3, un ácido graso esencial para mejorar la función cerebral y, además, evita enfermedades cardiovasculares.
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La alta ingesta de pescado per cápita es un motivo por el cual Japón tiene una esperanza de vida de 82 años, una edad muy elevada en relación a otros países.
Otro modelo: Tailandia, picantes y especias que queman grasas
Otro modelo es Tailandia que se caracteriza por una gastronomía con sabores picantes y la aplicación de especias para condimentar los platos como el chile, que dispone de un compuesto llamado capsaicina que eleva la temperatura central del cuerpo y acelera el metabolismo.
También los pobladores usan el curry “tailandés”, cuya sustancia curcumina posibilita la interrupción del acrecentamiento de tejido adiposo y aporta la capacidad orgánica de quemar grasas.
Italia y la dieta mediterránea contra perjuicios cardíacos y baja colesterol
Esta dieta es rica en grasas monoinsaturadas, reconocidas como saludables, que se hallan en frutos secos, aceite de oliva, legumbres y cereales.
Previene perjuicios cardiovasculares, entre otros favores, y reduce el colesterol malo.
Gambia: pequeño país africano con la tasa mundial más baja de cáncer
La gente come en abundancia vegetales y guisos picantes, sazonados ligeramente con carne y muchos frutos secos.
Las nueces y el maní con su caudal de beta-sitosterol inhibe el crecimiento de células cancerígenas.
Francia, sus hábitos, controlan dimensión de porciones
Los parisinos en especial tienen preferencia por las medialunas, baguettes, quesos y vino.
Sin embargo, conservan una figura estilizada porque controlan la dimensión de las porciones, no caen en exageraciones,
Los franceses suelen adoptar tres comidas diarias, almuerzan más alimentos, pero los limitan en la cena y no “pican” durante el día.
Fuentes: School of Public Health de la Universidad de Minnesota (EE.UU.)
Cervera P., Clapés J. y Rigolfas R. Alimentación y Dietoterapia, Anexo B. Ed: McGraw-Hill Interamericana. Madrid, 1993: 150-8.
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