El pescado es sinónimo de buena salud para todas las edades

EL PESCADO ES SINONIMO DE BUENA SALUD

PARA TODAS LAS EDADES

El pescado se puede adaptar a todas las comidas y consumirse en diferentes preparaciones. Es útil  para la digestión y por ello también se recomienda para la cena, ya que sus nutrientes –hierro, omega 3, omega 6 y proteínas- son mejor asimilados cuando el cuerpo se halla en reposo.

·        Comerlo tres veces por semana

Lo ideal, dado que también se considera un alimento funcional, sería adoptar el hábito familiar de incorporarlo a la dieta tres veces a la semana.

Beneficios para el sistema digestivo

La carne de pescado deja residuos en el aparato digestivo que son menos dañinos que otros para la salud de las personas de todas las edades, y estimulan una buena y rápida digestión.

En este aspecto, son propicios el jurel, la caballa, las anchoas y el bonito.

Gracias a las proteínas poco fibrosas el pescado es bajo en cuanto a colágeno. Por esto es mucho más fácil digerirlo si se lo compara con otros alimentos como la carne vacuna.

.En tanto menos grasa tenga, mas hacedero es el proceso digestivo.

Para funcionamiento muscular, corazón y glándula tiroides

Los pescados blancos son bajos en grasas y aportan proteínas, vitaminas y calcio, al igual que yodo y potasio. Este último mineral, ayuda a la contracción correcta de los músculos y el corazón.

La presencia de yodo es necesaria para que se desenvuelvan sin inconvenientes la glándula tiroides.

Los productos de mar, son una gran fuente de yodo. Entre los más recomendados están el salmón, el atún y el bacalao salado.

Flúor contra lesiones dentarias, fósforo favorece al cerebro

Además, estas carnes poseen flúor, un elemento esencial para prevenir lesiones dentarias, mientras su contenido de fósforo es óptimo para el cerebro, al facilitar la concentración y la capacidad de la memoria, en especial.

Calcio evita osteoporosis

En cuanto al calcio, se sabe que es fundamental para que el corazón, los músculos y los nervios funcionen debidamente y, además, contribuye a la coagulación de la sangre. Una deficiencia crónica lleva a sufrir osteoporosis.

La disminución sostenida de la densidad ósea conduce a un elevado índice de fracturas.

Por ejemplo, una lata de sardinas brinda la misma cantidad de calcio que  un vaso de leche.

Colesterol, tensión arterial, inflamaciones

El  pescado, sobre todo el azul, posee ácidos  Omega 6 y Omega 3. Estos intervienen en la baja del colesterol malo, regulan la tensión arterial, equilibran los lípidos sanguíneos y reducen las inflamaciones.

Cómo prepararlo

Existen múltiples formas de prepararlo.

Asado: esta  forma de cocción es muy digestiva y conserva de buena forma las propiedades nutritivas.

Salteado: mantiene todo su valor nutritivo, aunque debe comerse al  instante y cambiar el aceite para que no se digiera con mayor lentitud.

Hervido: pierde vitaminas y minerales, pero se es posible compensar este déficit combinándolo  con verduras.

Fuentes consultadas:nutricionista Milagros Beunza Peschiera, Perú

Agencia Andina

Dr. José Luis Sánchez Mejía, miembro del Consejo Mexicano de Ortopedia y Traumatología.