Cualidades del azafrán: mucho más que una especie

Entre la infinidad de cualidades del azafrán para la salud, se destacan: su carácter tónico (estimulante del apetito), digestivo y sedante (combate la tos y la bronquitis; mitiga los cólicos y el insomnio, calma los problemas de la dentición infantil).

Favorece la expulsión de gases y es eficaz para atacar los trastornos nerviosos espasmódicos y el asma.

Fortifica el corazón, combate enfermedades contagiosas y elimina la obstrucción del hígado.

Además, convierte a los platos más sabrosos, sin utilizar la sal, lo cual es bueno para los hipertensos. Siempre hay que prestar atención del que se consigue en supermercados o verdulerías porque pueden ser sucedáneos y, entonces, poseen un alto contenido sódico.

Se ha descubierto, recientemente, que es protector cardiovascular y fuente potencial de agentes anticancerígenos, al tiempo que estimula la asimilación de los lípidos.

Incrementa la difusión de oxígeno en el plasma sanguíneo, demostrando ejercer efecto contra la arteriosclerosis y ser reductor de colesterol en sangre.

Protege de los radicales libres, es un potente antioxidante.

Reduce la inflamación y protege al hígado de varios compuestos tóxicos.

Fuente: Universidad de Castilla, La Mancha, Banco Mundial de Recursos Genéticos del Azafrán y especies afines.