BERENJENA: BAJA EL COLESTEROL MALO Y SE ACONSEJA EN DIETAS PARA
ADELGAZAR
Es uno de los alimentos más adecuados contra las afecciones cardiovasculares: su consumo
mejora la circulación, reduce el colesterol y ayuda a prevenir la arterioesclerosis. Además, es
antioxidante y se emplea en las dietas de adelgazamiento.
Mejora el trabajo de los intestinos, posibilita la expulsión de toxinas y es antianémica.
Contiene de 2 a 3% de azúcares, 1 a 1,5% de proteínas y 91% de agua. Es diurética y laxante.
Según un estudio de Investigación Agraria de Estados Unidos, este alimento posee una gran
cantidad de ácido cloro clorógenico, que es un compuesto antioxidante que protege a las
células contra la degeneración.
El ácido -de acuerdo al estudio- ayudan para situaciones de estrés e infecciones.
Su consumo aporta minerales: fósforo y hierro, calcio, sodio y potasio. Posee las vitaminas C,
A, B1 y B2.
Si se hace una pasta, machacando la berenjena, se logra un efecto balsámico para
enfermedades reumáticas y quemaduras de piel.
Por su facilidad de digestión, conviene a quienes padecen trastornos digestivos; estimula la
función del hígado y la vesícular biliar, mientras que atenúa el exceso de grasa y de proteínas
animales; es reconocida por su efecto colagogo.
Marta Rabinovich
Tecnóloga de Puiggari, Centro de Vida Sana, Entre Ríos, Argentina
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