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22 septiembre 2013 7 22 /09 /septiembre /2013 17:42

 

ALIMENTOS COMER CON CÁSCARA; PASTELES GRISES

PARA DEPRESIVOS

 

El hecho de pelar frutas y verduras crea pérdidas de importantes nutrientes al cortarles la cáscara, hojas y tallos.

Se pierden vitaminas, minerales y antioxidantes que son esenciales para el buen desempeño del cuerpo.

 

Propiedades de cáscaras para funcionamiento intestinal

Las cáscaras de frutas y legumbres son ricas en fibras, beneficiosas para regular el intestino.

 

·        Baja de peso

Las fibras además contribuyen a bajar de peso, dado que extienden la saciedad, evitando que se coma de más.

Por otra parte, para obtener mayor provecho de estos alimentos hay que consumir la cáscara, semillas, tallos y hasta secciones calificadas "inútiles".

 

Alimentos con cáscara

 

·        Almendras: la piel marrón de las almendras auxilia las bacterias beneficiosas del intestino y ayuda en el proceso digestivo.

También cuenta con flavonoides activos contra el colesterol.

 

Frutos cítricos, limón, naranja

La cáscara  de las frutas cítricas brinda alrededor de cuatro veces más fibras que la pulpa.

Quien no gusta de la cáscara puede incluirla en postres o agregar su raspado en ensaladas.

 

Manzana, propiedades

Consumiéndola íntegra disminuye el colesterol y grasas en la corriente sanguínea; protege de enfermedades del corazón, obesidad y diabetes.

Incluir una manzana en la dieta diaria, de acuerdo a una investigación realizada en mujeres, se beneficia el estado cardiovascular e incrementa el colesterol bueno.

·        Pecticina, polifenoles, colesterol malo

Un estudio de la Universidad del Estado de Florida  (EE.UU.) informa que la manzana contiene pectina y los polifenoles que disminuyen los niveles del colesterol malo junto a otros compuestos que perjudican la sangre,

Por otra parte, la reducción de peso se ocasiona porque proporciona una sensación mayor de saciedad.

 

·        Resultados de la investigación

La actividad investigativa tomó en cuenta a 160 mujeres de entre 45 y 65 años; se las dividió en dos grupos: uno debía ingerir 75 gramos de manzanas secas diariamente durante un año y el otro grupo ciruelas pasas.

 

·        Muestras de sangre

 Se tomaron muestras de sangre del sexo femenino a los tres, seis y doce meses del estudio.

Las mujeres que comieron las manzanas experimentaron una reducción de 23% en el colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad o colesterol malo) y un aumento de 4% en el colesterol HDL (colesterol bueno).

·        240 calorías diarias, pérdida de peso

 

Otra ventaja fue que las 240 calorías diarias que se ingirieron al día con la manzana seca no provocaron un aumento de peso corporal;  las mujeres perdieron alrededor de 1,5 kilos.

·        Pectina

La responsable de la merma de peso es la pectina que origina una sensación de saciedad.

Si bien el trabajo investigativo se abocó al sexo femenino, los científicos, conducidos por el doctor Bahram Arjmandi,  indicaron que en varones los resultados no se verían modificados de forma dramática.

Papa o patata

 

Su cáscara posee más vitamina que una naranja. Asimismo, la cáscara reúne fibras y potasio, imprescindibles para la digestión y el metabolismo de carbohidratos o proteínas.

 

Pasteles grises para depresivos

Por otra parte, la Depressed Cake Shop ha creado pasteles especiales para gente con depresión.

 

Esta opción – según la directora  Emma Thomas, de  Brick Lane de Londres- propugna la cocina de esta modalidad de alimentación  para lidiar con la enfermedad y aliviarla.

 

·        Responden al esquema mental de la depresión

 

La cobertura de los pasteles se califica como “inexpresivo en su color”. El objetivo es vender dulces que respondan concretamente el esquema mental de la depresión.

 

 

La agencia de publicidad de Thomas,  Cakehead Loves, ha publicado el pasado 17 de septiembre,  el caso de Sabrinah Morad, una voluntaria que organizó dos días de venta de estos pasteles.

 

Ella fomentó el programa porque su padrastro tenía depresión y nunca le permitieron hablar sobre el tema.

 

Morad se comprometió con la causa porque entendió que darles un espacio a los pacientes para expresarse libremente los ayudaría en su cotidianidad.

 

·        Réditos de ventas

 

Este año los réditos de la venta de los 'pasteles grises'  se destina  a hospitales mentales.

Para Thomas una plataforma en Facebook aporta conocimientos a  los pacientes y sus familiares para tratar  la depresión en un ambiente seguro y sin juicios.

 

Otras fuentes: Fernanda Guerzoni

Web eb argentina Contexto Argentina

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Published by Marcela Toso - en Salud
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